Appel- en citroenjam voor de winter: recept + 6 stapsgewijze foto's

Citroen is een perfecte metgezel voor andere vruchten en bessen. Het staat prachtig in alle combinaties. In combinatie met appel kan de citrusvrucht de smaak van het hoofdingrediënt volledig tot zijn recht laten komen en het geheel verfrissender maken. Deze jam zal daardoor veel interessanter zijn dan gewone appeljam.

Voedingswaarde per portie

132.8 kcal

Eiwitten: 0,3 g
Vetten: 0,3 g
Koolhydraten: 31,7 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 3 uur en 20 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Het mooie van appel-citroenjam is dat het snel te maken is, een heerlijke smaak heeft en ontzettend goedkoop is. Je hebt maar drie ingrediënten nodig: appel, citroen en suiker. Die zijn het hele jaar door verkrijgbaar in de supermarkt.

Voor dit recept zijn geen verdikkingsmiddelen nodig. De natuurlijke pectine in appelpulp is voldoende. Zelfs zonder verdikkingsmiddelen wordt de jam erg dik, bijna een compacte jam. Perfect voor het vullen of beleggen van taarten.

Recept met stap-voor-stap foto's

Appel- en citroenjam voor de winter

Ingrediënten

Porties

Appels

1 kg
Water

200 ml
Suiker

600 G
Citroen

1 stuks

Voorbereiding

Stap 1

We wassen de appels.

Stap 2

Snijd de appels in kleine blokjes. Bedek ze met water en bestrooi met suiker. Laat ze een paar uur afgedekt staan, zodat het sap eruit kan trekken.

Stap 3

Doe de appels in een steelpan en breng aan de kook. Laat 40 minuten sudderen tot ze zacht zijn en makkelijk te pureren. Als je de appels in grotere stukken hebt gesneden, kan het langer duren.

Stap 4

Pureer de appels direct in de pan met een staafmixer tot een gladde massa.

Stap 5

Rasp de citroenschil en pers het citroensap eruit. Voeg beide ingrediënten toe aan de jam. Verwarm het geheel nog 10 minuten.

Stap 6

We steriliseren de potten, gieten de jam erin en rollen ze op.

Vergelijkbaar videorecept: Appel-citroenjam

Een interessante variant op kruidige jam waarvoor geen blender nodig is. In plaats van de appels te pureren, raspt de auteur ze eerst en mengt ze met citroenschil en -sap. Daarna hoef je het fruitmengsel alleen nog maar te koken en op te rollen.

Het geheime recept van de auteur voor het maken van jam is het toevoegen van munt- en basilicumblaadjes aan het mengsel. Dit geeft de jam een interessanter, verfrissend aroma met pittige tonen.

Bescherm je snoepjes tegen de zon.

Zonlicht vernietigt snel alle actieve ingrediënten in jam, zelfs door glas heen. Bewaar jam daarom altijd uit de buurt van ramen. Een donkere voorraadkast of kelder is ideaal, maar een keukenplank is ook prima. Het is het beste om een geopende pot direct in de koelkast te zetten om gisting te voorkomen.

Beperk je niet tot slechts één soort jam of conserven. Je vindt nog veel meer interessante recepten voor jam en conserven op onze website.

Soortgelijke recepten