Appeljam met veenbessen en walnoten – een recept voor de topping en vulling met stapsgewijze foto's.

Een heerlijk dessert voor liefhebbers van pittige lekkernijen. De veenbessen geven de appeljam een lichtzure en een vleugje bitterheid. De geroosterde walnoten voegen hun unieke aroma toe, dat zich later verder ontwikkelt naarmate je de verschillende smaken en texturen van de jam proeft.

Voedingswaarde per portie

0 kcal

Eiwitten: 0 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 0 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 50 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 15 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Recept met stap-voor-stap foto's

Appeljam met veenbessen en walnoten

Ingrediënten

Porties

Appels

1 kg
Veenbes

150 G
Walnoten

100 G
Suiker

1 kg

Voorbereiding

Stap 1

Snijd de gewassen appels in stukjes en laat ze afgedekt een nacht staan om zoveel mogelijk sap eruit te persen. Zet vervolgens de pan op het fornuis en verwarm op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 5 minuten sudderen. Om de appels in stukjes te houden, steek je er met korte, voorzichtige bewegingen een lepel verticaal in. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel volledig afkoelen, ongeveer 5-8 uur.

Stap 2

Zet het vuur weer op middelhoog, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen zonder te roeren. Laat de appels vervolgens volledig afkoelen. Controleer af en toe met een lepel de bodem om te voorkomen dat de appels aanbranden, maar roer niet onnodig.

Stap 3

Voeg de gewassen veenbessen toe, breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 15 minuten sudderen op matig vuur.

Stap 4

Bak de walnootkernen in een koekenpan tot ze een mooi korstje hebben, maar bak ze niet te gaar.

Stap 5

Voeg ze toe aan de pan met de jam zodra deze gaar is en roer voorzichtig. Laat het geheel nog 5 minuten koken.

Stap 6

De appel- en veenbessenjam is klaar. Giet de nog warme jam in gesteriliseerde potten en sluit deze af met voorgekookte deksels.

Voor dit recept moeten de appels al geschild worden afgewogen, dus voeg gerust 200-300 gram extra toe. Je kunt ze in stukjes snijden van de gewenste grootte, afhankelijk van je voorkeur. Je kunt ze zelfs pureren voor een gelijkmatigere consistentie en om het mengsel sneller zacht te maken.

Soortgelijke recepten