Zelfgemaakte appelmarmelade – een eenvoudig recept met stapsgewijze foto's

Klassieke appelmarmelade is een eenvoudig, betaalbaar en heerlijk dessert dat iedereen thuis kan maken. Je hebt er maar één ingrediënt voor nodig. Deze volledig natuurlijke en gezonde marmelade op basis van appelmoes wordt gegarandeerd jouw favoriete gerecht.

Voedingswaarde per portie

93.8 kcal

Eiwitten: 1,9 g
Vetten: 0,3 g
Koolhydraten: 20,7 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 24 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 1

200 g marmelade

Voorbereiden zelfgemaakte marmelade We maken dit recept zonder verdikkingsmiddelen, suiker, citroenzuur en andere toevoegingen. Appels bevatten veel pectine, waardoor geleermiddelen overbodig zijn. Dit is voldoende om ervoor te zorgen dat de gummisnoepjes hun vorm behouden en een aangename, veerkrachtige textuur hebben. Het is een gezond en heerlijk alternatief voor bewerkte snoepjes waar zowel kinderen als volwassenen dol op zullen zijn.

Het recept voor appelmarmelade is vrij eenvoudig, maar niet het snelste. kok Dit dessert is in tien minuten klaar in de keuken en heeft bijna een dag nodig om op te stollen. Laten we dus geen tijd verspillen en meteen aan de slag gaan!

Recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

200 g marmelade

Appels

1 kg

Voorbereiding

Stap 1

Bak de appels. Snijd de kroontjes eraf en prik met een tandenstoker op verschillende plaatsen in de schil om te voorkomen dat het vruchtvlees barst. Giet een half kopje water in de pan en bak de appels 50 minuten in de oven op 150 graden Celsius.

Stap 2

Controleer met een tandenstoker of het fruit gaar is. Het moet zacht en mooi bruin zijn.

Stap 3

Laat de appels iets afkoelen, pel ze en verwijder het klokhuis.

Stap 4

Doe de schillen in een steelpan en dek ze af met water. Maak een afkooksel: verwarm het mengsel op middelhoog vuur en laat het 10 minuten sudderen. Zeef het afkooksel en laat het afkoelen.

Stap 5

Pureer de appelmoes met een staafmixer tot een gladde massa.

Stap 6

Voeg 20 gram gelatine toe aan de afgekoelde bouillon. Laat het 2-3 minuten staan zodat de gelatine kan oplossen.

Aandacht!

Deze stap is optioneel. Als je echter een stevigere marmelade wilt, gebruik dan een kleine hoeveelheid geleermiddel.

Stap 7

Giet het gelatinemengsel (of gewone appelbouillon) bij de appelpuree. Roer goed door. Verwarm het appelmengsel op laag vuur tot een temperatuur van maximaal 60 graden Celsius.

Stap 8

Bekleed de bakvorm met bakpapier of huishoudfolie. Giet de puree erin. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet vervolgens 24 uur in de koelkast.

Stap 9

Haal de gestolde marmelade uit de vorm en snijd hem in blokjes. Rol de blokjes eventueel door de poedersuiker. Klaar!

Antwoorden op veelgestelde vragen

Heb ik kleurstof nodig voor marmelade?

Diverse vruchtensappen en -purees kunnen worden gebruikt om een mooie, natuurlijke marmeladekleur te verkrijgen. Indien gewenst kunnen echter een paar druppels gelvoedingskleurstof aan de basis worden toegevoegd om de kleur te versterken en te intensiveren. Het is belangrijk om een geschikte tint te gebruiken om te voorkomen dat het eindproduct er rommelig uitziet.

Kan ik andere puree of vruchtensappen gebruiken om zelfgemaakte marmelade te maken?

Natuurlijk! Appelmarmelade is een klassieker en een van de makkelijkste. Maar elk sap kan als basis gebruikt worden.

Het is goed om te weten dat er bepaalde vruchten zijn waarvan de kans op het maken van marmelade bijna 99% is. Voorbeelden hiervan zijn ananassap en kiwipuree.

Op onze website vindt u andere eenvoudige en betaalbare opties voor geleiachtige snoepjes gemaakt van kersen, sinaasappels en zelfs cola.

Hoe test je de smaak van marmeladebasis?

Controleer voordat u het mengsel in de koelkast zet om op te stollen of de smaak naar wens is. Houd er rekening mee dat de smaak tijdens het invriezen iets kan veranderen.

Om te voorkomen dat je moet wachten tot het hete mengsel volledig is afgekoeld, kun je de volgende tip gebruiken:

Vul een klein glas met ijs en giet er vervolgens wat water bij;
Schep de puree in een lepel en plaats deze in een bak met ijswater. Het mengsel zal iets stabieler worden en op halfharde marmelade gaan lijken.
Probeer de snoepjes om te proeven.

Als er iets ontbreekt (suiker, zuurheid), voeg dan het gewenste ingrediënt toe aan het mengsel en meng alles goed door elkaar.

Mogelijke vervangingen

Zelfgemaakte marmelade is een fantastische optie, niet alleen voor eigen gebruik, maar ook een heerlijk cadeau of een mooie aanvulling daarop.

Hoewel felle kleuren en interessante snoepvormen genoeg zijn voor een kind, kunnen volwassenen verrast worden door een ongewone, pittige smaak. Bijvoorbeeld: appelmarmelade Kan worden gemaakt met toevoeging van cider, likeur, wodka, witte wijn, rum of champagne.

Om de snoepjes hun kenmerkende alcoholische smaak te geven, voeg je de alcoholische drank toe nadat je de puree van het vuur hebt gehaald. Het zal absoluut heerlijk smaken!

Jellybeans zijn een heerlijke zomertraktatie. Ze zijn niet alleen lekker en gezond, maar ook verfrissend op een warme dag. Probeer dit recept zeker eens uit.

Soortgelijke recepten