Bessenkwark voor taart

Doe de bessen in een diepe kom en pureer ze met een blender.

Voeg eieren toe aan de bessenpuree.

Voeg zetmeel toe.

Meng de ingrediënten goed door elkaar tot een glad mengsel.

Voeg suiker en vanillesuiker toe aan het mengsel en blijf het kloppen met een blender of mixer.

Zodra het bessenmengsel homogeen is geworden, giet je het in een steelpan of een pot met een dikke bodem.

Plaats op laag vuur.

Verwarm de roombasis al roerend tot het kookt. Haal de pan vervolgens van het vuur.

Laat het vlamengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Plaats hiervoor de pan in een kom met koud water en roer af en toe om te voorkomen dat er een velletje op de vla ontstaat.

Voeg zachte boter toe aan de afgekoelde vla.

Klop de slagroom goed los met een garde.

Totdat de olie volledig is opgelost.

Giet de afgekoelde room in een pot of andere bak en zet deze enkele uren in de koelkast. Zo kan de room maximaal 4 dagen bewaard worden.