Kefircake zonder eieren
Voor een klassieke biscuitcake heb je eieren nodig. Maar als je afwijkt van het traditionele recept, kun je een heerlijke, luchtige en smaakvolle biscuitcake zonder eieren maken met een kefirbasis. Dit deeg is makkelijk te maken en lukt altijd perfect. Je hebt geen mixer nodig; alle ingrediënten worden gewoon gemengd. De biscuitcake is poreus, luchtig en zacht, maar heeft een boterachtigere en dichtere consistentie dan de klassieke variant.
Deze gebakjes hebben een neutrale smaak, dus ze moeten worden aangevuld met slagroom, besmeerd met jam, gedrenkt in siroop of bestrooid met poedersuiker.
Een kefircake maken zonder eieren is vrij eenvoudig, en het resultaat is een heerlijke zelfgemaakte lekkernij die perfect is voor een gezellige theeavond met het gezin, maar ook voor de feestdagen.
Kefircake zonder eieren
- Eiwitten: 3,9 g
- Vetten: 0,8 g
- Koolhydraten: 49,5 g
- Totale tijd:
-
Complexiteit:
Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
- Aantal porties: 1
Ingrediënten
-
Kefir500 ml
-
Meel280 G
-
Griesmeel400 G
-
Suiker300 G
-
Plantaardige olie200 ml
-
Bakpoeder10 G
Voorbereiding
Giet de suiker in een aparte, diepe kom.
Voeg griesmeel toe.
Giet de kefir erbij.
Voeg plantaardige olie toe.
Meng het resulterende mengsel grondig tot een glad geheel. Dit kan met een mixer op de laagste stand, een gewone lepel, een spatel of een garde.
Meng de bloem met het bakpoeder en zeef dit in het vloeibare mengsel.
Meng alles grondig totdat een homogene, dikke massa ontstaat.
Laat het mengsel 15 minuten staan.
Verdeel het bereide deeg gelijkmatig over een bakvorm. Bekleed de vorm met bakpapier en vet deze in met boter.
Bak het gerecht 40-50 minuten in de oven op 180 graden, tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat de gebakken cake afkoelen en haal hem uit de vorm. De cake is niet erg zoet, dus je kunt hem voor het serveren bestrooien met poedersuiker.
Recepttips
Ervaren thuiskoks kennen verschillende geheimen voor het maken van een luchtige en smaakvolle kefircake zonder eieren. Door onderstaande aanbevelingen op te volgen, lukt de cake gegarandeerd:
- Het deeg moet goed gemengd worden om klontjes te voorkomen, maar niet geklopt.
- Bakpoeder kan worden vervangen door baksoda, door dit eerst toe te voegen aan warme kefir.
- Elke soort kefir is geschikt voor koekjes, ongeacht het vetgehalte.
- Meng de ingrediënten snel door elkaar. Het bakpoeder reageert direct en als je wacht, rijst de cake mogelijk niet.
- Bekleed de bakvorm met bakpapier, zodat je het gebak niet van de zijkanten en de bodem hoeft te schrapen.
Kefircake is een betaalbare, eenvoudige en heerlijke traktatie die zelfs een beginnende thuiskok kan maken. Verras je familie en vrienden met dit fantastische gebak.
