"Lady's Whim" is een cakerecept waar elke vrouw dol op zal zijn.
Inhoud
De "Lady's Gril"-cake is al sinds de Sovjettijd bekend. Onze grootmoeders en zelfs overgrootmoeders maakten het altijd tijdens de feestdagen, en ieder van hen had haar eigen recept opgeschreven in haar receptenboekje, dat op een of andere manier van elkaar verschilde.
"Lady's Caprice" wordt vaak verward met "Medovik" en "Spartak". Wat is dan het verschil? Het zijn dezelfde cakelagen, bedekt met crème. In wezen is het gewoon een variant op de Medovik. Maar hoewel men denkt dat er geen klassiek recept voor "Lady's Caprice" bestaat, klopt dat niet. Het klassieke recept is de cake gevuld met custard. Het verwarren met andere cakes is daarom een onvergeeflijke fout! Zeker voor ervaren koks.
Klassieke "Lady's Caprice"
Om het klassieke cakerecept te bereiden, hebben we de volgende producten nodig.
Voor de toets:
- eieren – 2 stuks
- 100 gram boter
- 2 eetlepels honing
- 3 kopjes bloem
- 1 kopje suiker
- 0,5 theelepel bakpoeder opgelost in azijn
Voor de crème:
- 1 kopje melk
- 1 kopje suiker
- 2 eieren
- 300 g boter
Recept:
Laten we de crème klaarmaken. We beginnen ermee, want het duurt even voordat deze is afgekoeld. Klop de eieren, suiker en melk los. Zet het mengsel op middelhoog vuur en verwarm het al roerend. Zodra de crème kookt, zet u het vuur laag en blijft u krachtig roeren tot de crème begint in te dikken. Pas op dat u de crème niet te dik laat worden, anders trekt hij niet goed in de cakelagen. Laat de crème afkoelen. Het is aan te raden de crème af te dekken met een zak of plasticfolie om te voorkomen dat er een velletje op komt. U kunt de crème ook af en toe roeren.
Bereid het deeg voor. Klop de suiker, eieren, honing, boter en bakpoeder door elkaar. Doe het mengsel in een dubbele boiler, roer en kook gedurende 5 minuten, tot het glad is. Haal het uit de boiler, voeg beetje bij beetje de bloem toe en roer met een lepel. Het deeg moet plakkerig zijn. WAARSCHUWING: Kneed het deeg nooit!
Leg het deeg nu op tafel, vorm er een rol van en verdeel deze in 5-7 stukken. Laat het afkoelen zodat het makkelijker uit te rollen is.
Terwijl het deeg afkoelt, zet je een koekenpan, bij voorkeur van gietijzer, op het fornuis. Rol het deeg dun uit, net als een pannenkoek. Dek af met een rond bord en snijd de randen bij zodat de lagen gelijkmatig zijn. Gebruik de restjes deeg om een nieuwe laag te maken; deze gebruiken we voor de kruimellaag. Bak in de pan tot het goudbruin is. Je kunt het ook in de oven bakken als je geen zin hebt om met de koekenpan te werken.
Voeg de zachte boter toe aan de afgekoelde slagroom en klop het geheel. Nu alle ingrediënten voor de taart klaar zijn, kunnen we beginnen met het samenstellen. Bestrijk elke laag slagroom met glazuur en versier de randen en de bovenste laag met kruimels. Laat de taart 3-4 uur intrekken en zet hem daarna in de koelkast. Nu is het tijd om de waterkoker aan te zetten en de gasten uit te nodigen!
Het recept is klassiek, en als je het nauwkeurig volgt, krijg je een heerlijke en malse cake!
"Lady's Whim" met maanzaad, cacao en noten
Hier is nog een recept voor een "Lady's Whim"-cake met maanzaad, noten en cacao. Je kunt ook rozijnen in plaats van cacao gebruiken, maar dat is een kwestie van persoonlijke voorkeur.
Voor de taarten:
- 3 eieren
- 1 kopje suiker
- 2 kopjes zure room
- Blus 1,5 theelepel bakpoeder met 1 eetlepel azijn.
- 3 theelepels zonnebloemolie
- 2 kopjes tarwebloem
- 0,5 kopje maanzaad en 0,5 kopje walnoten
- 3 eetlepels cacaopoeder
Voor de crème:
- 0,5 kopje zure room
- 1 kopje suiker
Ter decoratie:
- 2-3 koekjes als kruimels
- 2 theelepels aardbeienjam
Recept:
Bereid het deeg voor de taartlagen. Meng de eieren en suiker, voeg de zure room toe, los de baksoda op in azijn en roer dit door het deeg. Giet vervolgens de plantaardige olie erbij, voeg de bloem toe en kneed. Het deeg moet vloeibaar zijn.
Verdeel het deeg in drie gelijke delen: voeg maanzaad toe aan het eerste deel, noten aan het tweede en cacao aan het derde. Je kunt trouwens rozijnen in plaats van cacao gebruiken, of creatief zijn en beide toevoegen. Dit is tenslotte "Lady's Whim", dus we kunnen alles doen zoals we willen!
Bak de cakebodems één voor één gedurende ongeveer 20 minuten op 170 graden Celsius. Terwijl ze bakken, maken we de frosting klaar. Klop de suiker en zure room tot luchtige pieken ontstaan. Klaar! Onze cakebodems zijn gereed.
Haal de cakelagen uit de oven, laat ze afkoelen en bestrijk ze vervolgens met glazuur. Als ze te hoog zijn, kun je ze doormidden snijden. Bestrooi de randen van de cake met kruimels van de cakelagen of koekjes. Garneer met aardbeienjam. Het dessert is klaar om te serveren!
Zoals je ziet, biedt "Lady's Whim" je de vrijheid om je fantasie de vrije loop te laten. Welk recept je ook kiest, je kunt het altijd verbeteren door er je eigen draai aan te geven. En vergeet niet, het is tenslotte een ingeving, wat betekent dat het recept en de ingrediënten kunnen veranderen afhankelijk van je stemming!
