Koken voor het nieuwe jaar: een originele kerstboomtaart

Wat zou Oud en Nieuw zijn zonder een desserttafel? Deze feestdag wordt immers twaalf maanden lang met spanning tegemoet gezien, niet alleen door volwassenen, maar ook door kinderen. Terwijl iedereen begin december al begint na te denken over welke taart ze zelf zullen bakken of dat het makkelijker is om een ​​kant-en-klare taart te kopen, kan de keuze vanzelf komen. En de prachtige, pluizige kerstboom, die in deze tijd bijna elk huis siert, geeft je daarbij de hint.

De oorsprong van dit recept gaat terug tot de oudheid, toen huisvrouwen geleidelijk aan afstapten van de traditionele ronde cake en hun eigen originele vormen bedachten. De versieringen kunnen variëren – van gelei tot rozen van slagroom, golvende randen en andere fantasierijke ontwerpen. Maar aangezien Nieuwjaar een bijzondere feestdag is, zijn kerstboomversieringen en sneeuwpoppen onmisbaar. Dit is een traditioneel Russisch dessert, ondanks het feit dat in veel delen van de wereld kerstbomen worden versierd.

Ook nu nog is een kerstboomvormige taart populair voor Nieuwjaar. Maar zulke taarten zijn praktisch onvindbaar bij een bakker of winkel. Het is veel makkelijker om er zelf een te bakken en er een vleugje humor, een beetje positiviteit en een paar druppels plezier aan toe te voegen aan het glazuur.

Het deeg kan van alles zijn.

Deze kerstboomtaart is heel makkelijk te maken; het belangrijkste is om de bakinstructies te volgen en grote fouten te vermijden tijdens het bakken van de lagen. Alleen dan worden ze luchtig, knapperig en ongelooflijk lekker. Je hoeft deze taart niet per se voor Oud en Nieuw te maken – vervang de decoraties door iets anders en hij is perfect voor een verjaardag, speciale gelegenheid of elke andere gelegenheid.

Er bestaan ​​net zoveel recepten voor het dessert "Yolochka" als er huisvrouwen zijn, elk met zijn eigen unieke ingrediënten en een goed bewaard geheim. De consistentie kan ook variëren, van vrij dik tot licht en luchtig (als het beslag opgeklopte eiwitten bevat). Oud en Nieuw is een uitstekende gelegenheid om je culinaire talenten te laten zien en indruk te maken op je gasten.

Een kerstboom met een slinger erin.

Dit originele "Yolochka"-recept is moeilijk te overschatten, het eindresultaat is zo prachtig. Het deeg is eenvoudig, met de toevoeging van een hartig ingrediënt: maanzaad (je kunt naar smaak rozijnen of gehakte noten toevoegen). De taart wordt minstens een dag voor het feest gemaakt, zodat hij kan opstijven en de crème kan opnemen. Het is het hele jaar wachten waard om van deze kerstboomtaart te genieten.

De belangrijkste ingrediënten voor het deeg van de "kerstboom":

• eieren – 5-6 middelgrote exemplaren;
• bloem – 1 kopje;
• suiker – 1 glas;
• zure room – 9 eetlepels;
• boter – 100-150 g;
• bakpoeder (je kunt ook gewone baksoda gebruiken) – 1/5 theelepel;
• Maanzaad en oploskoffie naar smaak.

Crème voor de "Yolochka":

• gecondenseerde melk – 1 blik;
• boter – 100 g;
• Naar smaak: noten, gekonfijt fruit of koffie.

Wat de verhoudingen betreft, is het lastig om precieze adviezen te geven. Over het algemeen wil je dat het deeg de consistentie heeft van dikke zure room. Bak drie of vier lagen van gelijke hoogte, verplaats ze vervolgens voorzichtig van de bakplaat naar een servet en laat ze een uur afkoelen. De cake zal heel luchtig zijn en je gasten zullen geen kruimeltje overlaten. Eenmaal gemaakt, zal deze lekkernij een vaste waarde worden op oudejaarsavond.

Het belangrijkste geheim is de marshmallow: die moet samen met spinazie in melk worden gestoofd. Als je niet zeker weet of de plant en de cake niet goed samengaan, kun je groene kleurstof toevoegen. Het laatste ingrediënt is slagroom.

Stel deze taart met de originele naam "Yolochka" (kerstboom) zorgvuldig samen, zodat de lagen hun oorspronkelijke vorm behouden. Snijd uit elke laag kegels en vul deze met groene soufflé. Leg dunne reepjes gekonfijt fruit langs de randen en zet de taart in de koelkast tot deze volledig is opgesteven. Zet de taart vervolgens voorzichtig in elkaar. Eenmaal aangesneden, lijkt de taart op een prachtige kerstboom, compleet met slingers – een echt nieuwjaarsfeest is gegarandeerd!

Nog een origineel recept

Het deeg voor deze "Yolochka" kan op dezelfde manier worden gemaakt als het vorige recept, maar dan met toegevoegde instantkoffie. Hierdoor is het deeg veelzijdig en niet alleen geschikt voor het bijzondere "Yolochka"-dessert, maar ook voor andere taarten.

Luchtcrème:

• melk – 0,5 l;
• zetmeel – 1 eetlepel;
• boter – 200 g;
• bloem – 5 eetlepels;
• vanilline naar smaak.

Alle ingrediënten, behalve de boter, worden geleidelijk aan de melk toegevoegd en op laag vuur gekookt, onder constant roeren. Spatel vervolgens de opgeklopte boter geleidelijk door de afgekoelde slagroom en roer tot een perfect glad mengsel. De "kerstboom" kan naar eigen smaak worden versierd. Een taart met kleine sneeuwpoppetjes op een sneeuwwitte crème achtergrond ziet er prachtig uit.