Nieuwjaar is een geliefde feestdag voor zowel volwassenen als kinderen. En op deze feestdag verwacht iedereen magie en wonderen. Daarom hoort een nieuwjaarstaart ook magisch te zijn. Wil je je gasten verrassen met iets bijzonders? Maak dan een nieuwjaarstaart van mastiek.

Taarten met fondant zijn momenteel erg populair. Fondant is een zeer flexibel, eetbaar coatingmateriaal gemaakt van poedersuiker. Het kan worden gebruikt om elk gewenst ontwerp te creëren, waarmee een waar meesterwerk van gebak kan worden gemaakt.

De geschiedenis van snoepdecoratie

Hoewel mastiek in ons land pas sinds kort een populaire decoratie voor zoetwaren is, gebruiken westerse banketbakkers het al eeuwenlang. Het verscheen voor het eerst in de 16e eeuw, toen het glazuur werd genoemd.

Het grootste voordeel van mastiek is dat het veel langer meegaat dan gewone crèmes en zijn vorm goed behoudt zonder uit te lopen over het oppervlak van het product.

Glazuur werd aanvankelijk gebruikt om snoepgoed te maken, en iets later begon men het ook te gebruiken om andere zoetigheden te versieren. In eerste instantie werd het gemaakt van suiker, citroensap, rozenwater, suikerpasta en eiwitten. Het mengsel was vloeibaar en werd niet gekoeld; de afgewerkte gerechten werden er simpelweg in gedoopt en vervolgens liet men het uitharden.

Banketbakkersglazuur werd populair in de jaren vijftig. De technologie voor de bereiding ervan is sindsdien aanzienlijk veranderd.

Marshmallowfondant maken

Kookkenmerken

Als je hebt besloten om voor Nieuwjaar een mastiekcake te maken, zijn er een paar regels waar je rekening mee moet houden voordat je begint:

  • Alleen taarten die hun vorm behouden en het gewicht van de coating kunnen dragen, kunnen met een dergelijke decoratie worden bedekt.
  • De poedersuiker moet heel fijn zijn.
  • De coating mag niet op een nat oppervlak worden aangebracht, anders smelt hij.

Er bestaan ​​talloze recepten voor nieuwjaarsdesserts. Maar aangezien deze feestdag magisch is, hoort de taart dat ook te zijn.

Recept voor de nieuwjaarstaart "Bezoek aan de Kerstman"

Het kost niet veel tijd om een ​​prachtige nieuwjaarstaart te maken, en het resultaat kan alle verwachtingen overtreffen.

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Meng in een aparte kom 2 kopjes bloem en suiker, 1,5 theelepel bakpoeder, vanille en 6 eetlepels cacao. Meng in een andere kom 1 kopje melk, 2 eieren en 1/3 kopje plantaardige olie. Spatel vervolgens voorzichtig het vloeibare mengsel door het droge mengsel en roer goed door.

Voeg een glas kokend water toe aan het mengsel en giet het direct in een ingevette bakvorm met hoge randen, aangezien het deeg tijdens het bakken aanzienlijk zal rijzen.

Het bakken duurt 45-60 minuten. Je kunt met een tandenstoker controleren of de cake gaar is. Laat de cake volledig afkoelen en haal hem dan voorzichtig uit de vorm.

Nieuwjaarstaart gemaakt van mastiek

Haal de gebakken cake uit de vorm, snijd hem dwars met een draad in meerdere lagen en laat ze weken. Voor het weken kun je een kersenvulling met bessen en chocoladesiroop gebruiken. Botercrème is ook een goede keuze voor de vulling. Bestrijk ook de zijkanten en de bovenkant van de cakes met de crème en zet ze vervolgens een tijdje in de koelkast om te weken.

Vervolgens is het tijd om te versieren. Je kunt kant-en-klare fondant in de winkel kopen, of het zelf maken. Marshmallowfondant is het makkelijkst om te maken. Om het te maken heb je het volgende nodig:

  • 100 gram marshmallows;
  • 1-1,5 kopjes zeer fijne poedersuiker;
  • 1 lepel water of citroensap.

Giet water over de snoepjes en verwarm ze een paar seconden in de magnetron. Ze zullen uitzetten en zachter worden. Roer het mengsel goed door en voeg geleidelijk poedersuiker toe. Je kunt eventueel kleurstof toevoegen.

Rol de fondant uit, bedek de taart ermee en strijk de randen glad. Snijd het overtollige deeg aan de onderkant weg. Gebruik de fondant om figuurtjes van de Kerstman, de Sneeuwmaagd en een sneeuwpop te maken. Gebruik het overgebleven deeg om het huisje van de Kerstman te maken en bedek het met glazuur. Je kunt ook chocolade gebruiken om "Nieuwjaar!" te schrijven. De versieringen zijn volledig aan je eigen fantasie overgelaten. En nu is de taart klaar!