Zo maak je een bentocake: 7 klassieke recepten voor thuis

In 2021 veroverden bento cakes de harten van bakkers en zoetliefhebbers wereldwijd. Het belangrijkste verschil tussen dit dessert en traditionele taarten is de diameter van de lagen, die doorgaans 10-12 cm bedraagt. Door hun kleine formaat en de traditionele verpakking worden bento cakes ook wel 'lunchbox'-taarten genoemd. Ze zijn perfect als klein, leuk cadeautje, voor een date in de buitenlucht of een picknick.

In principe kun je elke taart die je lekker vindt een "bento" noemen. De kunst is om hem de juiste maat te geven en hem goed in te pakken. Interesse? In dit artikel bespreek ik de populairste bento-taartrecepten. Ik laat je zien hoe je de taartlagen maakt, welke crèmes en vullingen je kunt gebruiken. En natuurlijk inspireer ik je om je creatie op een unieke en prachtige manier te versieren!

Chocolade bento cake

In dit recept laat ik je zien hoe je hetzelfde kleine, smeuïge en heerlijke cakeje maakt. Maar dit keer is het een chocoladebiscuit met een eenvoudige maar verrassende vulling van roomkaas en sinaasappelcurd.

Ingrediënten

Voor het koekje:

• Bloem - 170 g
• Cacao - 35 g
• Suiker - 180 g
• Eieren - 2 stuks.
• Melk - 200 g
• Plantaardige olie - 35 g
• Boter - 35 g
• Bakpoeder - 8 g

Voor een Koerd:

• Sinaasappelsap (mandarijn, citroen) - 50 ml
• Rasp van één sinaasappel
• Ei - 1 stuk.
• Boter - 10 g
• Suiker - 20 g

Voor de crème:

• Hüttenkäse - 250 g
• Crème - 100 ml
• Poedersuiker - 100 g

Bereidingstijd: 60 minuten

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Meng alle droge ingrediënten in een aparte kom.

Stap 2

Meng de melk en de boter apart. Verwarm het mengsel in de magnetron tot de boter gesmolten is.

Stap 3

Klop in een kleine kom de eieren met de zonnebloemolie los met een garde.

Stap 4

Voeg melk en boter toe aan het eimengsel. Roer tot een glad geheel.

Stap 5

Meng de droge en vloeibare ingrediënten. Klop tot een glad mengsel.

Stap 6

Giet het beslag in een bakvorm. Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden Celsius gedurende 50-60 minuten. Controleer met een tandenstoker of het gaar is.

Stap 7

Laat de gebakken cake afkoelen en haal hem uit de vorm. Wikkel hem in plasticfolie en zet hem een ​​paar uur in de koelkast.

Stap 8

Bereid de wrongel voor. Meng alle ingrediënten in een kleine kom, giet het mengsel in een steelpan en laat het op laag vuur sudderen tot het is ingedikt, onder voortdurend roeren.

Stap 9

Zeef de wrongel om eventuele citroenschil of klontjes te verwijderen. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast tot het volledig is afgekoeld.

Stap 10

Bereid de crème. Combineer alle ingrediënten in een diepe kom en klop met een mixer tot een glad en dik mengsel. Dek de crème af met plasticfolie en zet in de koelkast.

Stap 11

Laten we beginnen met het samenstellen van de taart. Snijd de biscuit in kleine laagjes en strijk de zijkanten glad. Bestrijk de eerste laag met een vrij dikke laag glazuur en leg de tweede laag erop. Smeer er nog een royale laag glazuur op en maak een randje rond de zijkanten voor de chocoladevulling. Leg de derde laag erop. Versier de taart naar wens. Je kunt gelkleurstof aan het glazuur toevoegen en de taart versieren met een spuitzak met spuitmondjes.

Een bentocake met chocoladebiscuit is heerlijk en ziet er bovendien indrukwekkend uit als je hem aansnijdt.

Milk Girl Bento Cake

De "Milk Girl"-cake is heerlijk zacht en smakelijk, en bovendien snel en makkelijk te maken. De vochtige lagen met een romige kwarkvulling vormen een perfecte basis voor een bento-cake. Ik deel het recept en een decoratie-idee voor de afgewerkte cake.

Ingrediënten

Voor de taarten:

• Gecondenseerde melk - 300 g
• Eieren - 2 stuks.
• Bloem - 120 g
• Bakpoeder - 5 g

Voor de crème:

• Hüttenkäse - 300 g
• Room (vetgehalte minimaal 33%) - 150 g
• Poedersuiker - 50 g

Bereidingstijd: 60 minuten

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Doe de gecondenseerde melk in een diepe kom. Voeg het bakpoeder toe.

Stap 2

Voeg de bloem toe en klop de eieren erdoor.

Stap 3

Klop het met een mixer tot een glad mengsel.

Stap 4

Giet het bereide deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en gebruik een spatel om het gelijkmatig over het hele oppervlak te verdelen. Bak de korst 10-12 minuten in de oven op 180 graden Celsius.

Stap 5

Bereid de roomkaas voor. Meng de roomkaas, poedersuiker en slagroom in een kom en klop met een mixer tot een glad en luchtig mengsel.

Stap 6

Laat de afgewerkte taartbodem iets afkoelen en druk er cirkels met een diameter van 10-12 cm op. Zo maak je 5 taartbodems.

Stap 7

Doe de slagroom in een spuitzak en begin met het samenstellen van de bentocake. Bestrijk de lagen één voor één met slagroom. Bedek de bovenkant met een dun laagje slagroom en versier naar wens. Je kunt bijvoorbeeld een klein beetje slagroom kleuren en met een spuitzak bloemen en een optimistische "blije" boodschap tekenen.

Bento cake "Honingcake"

We zetten onze verkenning van verschillende bento-cakevarianten voort. In dit recept laat ik je zien hoe je een honingversie van dit populaire dessert maakt. Deze variant zal alle liefhebbers van honingcake met een lichte zure room aanspreken, en de interessante decoratiemogelijkheden maken het een heerlijk cadeau voor familie en vrienden.

Ingrediënten

Voor de taarten:

• Bloem - 400-430 g
• Eieren - 2 stuks.
• Suiker - 150 g
• Honing - 120 g
• Boter - 80 g
• Rasp van één sinaasappel
• Bakingsoda - 1,5 theelepel.
• Kaneel - 2 theelepels.

Voor de crème:

• Zure room 25% - 300 g
• Room 33-35% - 200 g
• Poedersuiker - 60 g

Bereidingstijd: 60 minuten

Porties: 7-8 bento cakes

Stapsgewijs recept

Stap 1

Voeg kaneel toe aan de gezeefde bloem en meng tot een glad geheel.

Stap 2

Meng in een aparte steelpan de honing, boter, eieren, suiker en sinaasappelrasp.

Stap 3

Roer het mengsel goed door en zet het op laag vuur. Blijf constant roeren tot het mengsel glad is. Haal het direct van het vuur zodra de boter en suiker gesmolten zijn.

We zorgen ervoor dat het mengsel niet oververhit raakt, omdat de eieren erin kunnen schiften.

Stap 4

Voeg, terwijl het mengsel nog heet is, bakpoeder toe en roer snel. Het mengsel zal lichter van kleur worden en iets uitzetten.

Stap 5

Giet het vloeibare mengsel in een diepe kom en voeg geleidelijk de bloem en kaneel toe. Meng alles goed door elkaar tot een glad geheel.

Het deeg moet zacht, elastisch en nauwelijks plakkerig zijn. Als het te plakkerig is, voeg dan beetje bij beetje wat bloem toe. Pas op dat je het deeg niet te veel kneedt.

Stap 6

Wikkel het готовые deeg in plasticfolie en laat het 30-40 minuten rusten in de koelkast.

Stap 7

Haal het deeg uit de koelkast en begin het uit te rollen. Bestrooi de deegroller en het werkvlak lichtjes met bloem om plakken te voorkomen. Rol het deeg dun uit.

Stap 8

Steek cirkels met een diameter van 10 cm uit het deeg. Je kunt hiervoor een metalen ring of een bord met een geschikte diameter gebruiken.

Stap 9

In het midden van de taartlagen maken we extra gaten met een diameter van 4 cm.

Stap 10

Leg de cakelagen op een bakplaat en bak ze 4-5 minuten in een oven op 200 graden Celsius, tot ze goudbruin zijn.

Stap 11

Laten we beginnen met het bereiden van de crème. Meng alle benodigde ingrediënten in een diepe kom en klop ze met een mixer op hoge snelheid tot een dikke, gladde en luchtige massa.

Het is belangrijk dat alle ingrediënten die gebruikt worden voor de bereiding van de zure room goed gekoeld zijn in de koelkast tot dezelfde temperatuur.

Stap 12

Maak de honingcakes klaar. Bestrijk de cakelagen één voor één met crème en versier ze naar wens. Voor winterse honingbento's kun je peperkoekjes als decoratie gebruiken. Ze zien er heerlijk en prachtig uit!

Bento cake biscuit

Biscuitgebak vormt de basis voor veel bento-boxen. Ik deel een recept voor een vrij eenvoudig, maar heerlijk biscuitgebak dat prachtig combineert met verschillende soorten crème. De cacao maakt het gebak zowel geurig als mooi.

Ingrediënten

• Bloem - 200 g
• Cacao - 30 g
• Bakpoeder - 10 g
• Melk - 150 g
• Boter - 40 g
• Pure chocolade - 50 g
• Eieren - 4 stuks.
• Suiker - 200 g

Bereidingstijd: 40-60 minuten

Porties: 6 cakes met een diameter van 12 cm

Stapsgewijs recept

Stap 1

Zeef de bloem, cacao en bakpoeder door een zeef in een diepe kom.

Stap 2

Meng de melk, boter en chocolade in een aparte steelpan en verwarm op laag vuur tot een glad mengsel ontstaat.

Stap 3

Klop in een aparte kom de eieren schuimig. Voeg al kloppend de suiker toe. Blijf kloppen tot het mengsel luchtig en sneeuwwit is.

Stap 4

Voeg de droge ingrediënten toe aan het geklopte eimengsel en meng voorzichtig met een siliconen spatel of lepel.

Stap 5

Zodra de droge ingrediënten gemengd zijn, giet je het chocolade-karnemelk-mengsel erbij. Roer nogmaals met een spatel tot een glad geheel.

Stap 6

Giet het bereide deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel het gelijkmatig en bak het 10-12 minuten in de oven op 180 graden Celsius.

Stap 7

Laat de gebakken biscuitcake afkoelen. Gebruik vervolgens een metalen ring om lagen met een diameter van 12 cm uit te snijden. Kies je favoriete glazuur en zet de taart in elkaar.

Klassieke Bento Cake Cream

Roomkaas is de meest gebruikte vulling voor bento-cakes. Het is perfect om tussen de cakelagen te gebruiken, de buitenkant te bedekken en decoraties mee te maken. Omdat roomkaas zijn vorm goed behoudt, is het gemakkelijk om er randen van te maken die vullingen (kersenjam, sinaasappel- of citroencurd, enz.) goed vasthouden. Een ander voordeel van deze vulling is de eenvoud en het gemak van de bereiding.

Ingrediënten

• Hüttenkäse - 750 g
• Room 33% - 400 g
• Poedersuiker - 100 g

Bereidingstijd: 10-15 minuten

Porties: Voldoende voor het beleggen en decoreren van 2 taarten.

Stapsgewijs recept

Stap 1

Giet de voorgekoelde roomkaas in een diepe kom.

Stap 2

Voeg koude room toe.

Stap 3

Voeg poedersuiker toe en klop alles goed door met een mixer.

Stap 4

Blijf op hoge snelheid kloppen tot het mengsel dik, glad en luchtig wordt.

Stap 5

De crème is klaar! Nu kun je hem op de biscuit smeren, de randen vormgeven en de taart versieren.

Het verpakken en serveren van een bento cake

De kant-en-klare bentocake wordt verpakt in kleine doosjes – lunchboxen gemaakt van suikerriet. Ze zijn esthetisch aantrekkelijk en volledig biologisch afbreekbaar, waardoor ze het milieu beschermen. De bodem van de bakjes is bekleed met bakpapier.

Traditioneel worden een wegwerplepel, -vork en -kaars met decoratief plakband of stickers aan de binnenkant van de doos bevestigd. Het is ook prima om het bestek met een mooi lint aan de buitenkant te bevestigen.

Bento-cakes worden doorgaans versierd in een heldere, opvallende en schattige stijl, maar toch eenvoudig en rechttoe rechtaan. Het oppervlak van de cake wordt meestal bedekt met glazuur, waarmee boodschappen en versieringen worden aangebracht.

Het resultaat is een gepersonaliseerde set die gemakkelijk te vervoeren en mee te nemen is. Daarom worden deze taarten vaak gebruikt voor picknicks, dates en als leuk cadeau.

Masterclass Bento Cake door Julia Small

Ik vind het heerlijk om nieuwe dingen te leren, dus ik zoek vaak online naar inspiratie. Onlangs nam een ​​van mijn favoriete vloggers een heel gedetailleerde en mooie tutorial op over het maken van bento-cakes. Die moest ik gewoon delen!

In haar recepten laat Yulia niet alleen originele en aantrekkelijke decoratiemogelijkheden voor bento-cakes zien, maar ook interessante baktechnieken. Om de biscuit in de gewenste vorm te brengen, gebruikt ze niet alleen metalen ringen, maar ook paascakevormen met de juiste diameter.

Deze masterclass geeft je niet alleen een gedetailleerd inzicht in de bentocake-trend, maar leert je ook hoe je het populaire "tsunami"-glazuur maakt.