Een traditioneel recept voor de meest verfijnde Smetannik.
Inhoud
Smetannik is een van de meest voorkomende en, zou je kunnen zeggen, volksdesserts. Deze taart wordt in het weekend gemaakt, voor speciale gelegenheden en voor onverwachte gasten. Het recept is eenvoudig, maar toch voedzaam en heerlijk. Laten we eens kijken hoe je een zure roomtaart maakt (zie afbeelding).
Klassiek
Vrijwel elke huisvrouw kent dit recept voor zure roomtaart wel. Hiervoor heb je het volgende nodig:
- een glas zure room;
- twee glazen bloem;
- een onvolledig glas suiker;
- een halve theelepel zout en baksoda.
Voor de crème:
- anderhalve glazen zure room;
- een half glas suiker;
- een halve theelepel vanilline.
- Indien gewenst kunt u citroenschil toevoegen.
Klassiek recept voor zure roomtaart:
- Meng in een grote kom de zure room, suiker, zout en bloem. Kneed het deeg.
- Verdeel het in 8 gelijke delen: daar gaan we de cakes van maken.
- Rol één deel uit tot een cake, vet een bakplaat in en bak deze enkele minuten in de oven op 200 graden.
- Doe hetzelfde met alle taarten.
- Snijd de randen van de cakes bij terwijl ze nog warm zijn. Verkruimel de deegresten.
- Klop voor de crème de zure room met suiker, vanille en citroenschil.
- Bestrijk de afgekoelde cakelagen met slagroom. Versier de bovenkant met kruimels.
- Zet de taart een paar uur in de koelkast.
Bekijk de foto om te zien hoe het eindresultaat eruit zal zien. Je kunt cacao toevoegen aan het klassieke recept voor zure roomtaart: het geeft een extra smaakje en de taart een mooie kleur.
Een andere optie
Er is nog een andere manier om klassieke zure roomtaart te maken. Er is nog een ander recept dat het volgende vereist:
- zes eieren;
- drie volle glazen suiker;
- zeven eetlepels cacao
- twee glazen bloem;
- een kwart theelepel sodawater;
- een halve kilo zure room;
- drie eetlepels melk;
- een eetlepel boter;
- fruit (perziken, kersen, ananas, enz.);
- een theelepel citroensap.
Laten we beginnen met koken:
- Scheid het eiwit van de eidooiers en klop het goed, voeg geleidelijk 2 kopjes suiker toe en daarna de eidooiers.
- Meng het eimengsel met cacao, voeg citroensap en bloem toe.
- Giet het beslag in de bakvorm en bak het een half uur op 200 graden Celsius. Je kunt controleren of de cake gaar is door er een lucifer of tandenstoker in te steken; er mag geen rauw beslag meer aan zitten.
- Snijd het koekje in de lengte doormidden en snijd één helft in blokjes.
- Plaats de blokjes op de taartbodem.
- Klop voor het glazuur de suiker met de zure room en giet dit over de cake. Garneer met stukjes fruit of noten.
- Meng voor het glazuur de boter, melk en 3 eetlepels cacao en verwarm dit alles op laag vuur.
- Giet het glazuur over de cake en zet hem in de koelkast tot het glazuur is ingetrokken.
Zo ziet het gerecht eruit - zie de foto.
Recept met honing
Je kunt honing toevoegen aan het recept voor zure roomtaart door de bereidingswijze iets aan te passen. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 gram zure room;
- twee glazen bloem;
- 100 gram honing;
- een theelepel sodawater;
- drie eieren;
- een half glas walnoten;
- een blikje gecondenseerde melk;
- een halve liter room.
Recept:
- Smelt de honing op laag vuur en laat hem iets afkoelen.
- Klop de eieren, suiker, zure room en baksoda tot een glad mengsel.
- Voeg de bloem en noten toe aan het vloeibare mengsel en roer.
- Vet een bakvorm in of bekleed deze met bakpapier. Giet het beslag erin en bak op 180-200 graden Celsius.
- Kook de gecondenseerde melk 2 uur lang en laat afkoelen.
- Klop voor de crème de slagroom op en voeg geleidelijk de gecondenseerde melk toe.
- De gebakken taart moet afkoelen, waarna hij doormidden gesneden kan worden.
- Bestrijk elke helft met room.
- Smeer de botercrème over de bovenkant van de taart, zoals op de foto te zien is, en versier met noten.
Welk recept voor een dessert met zure room je ook kiest, de taart zal er dankzij de ingrediënten delicaat en bijna luchtig uitzien. Er bestaan veel variaties op het deeg. Je kunt gecondenseerde melk, fruit en verschillende noten toevoegen. De crème kan ook op andere recepten gebaseerd zijn.
Het is niet zo dat je deze cake kunt maken met ingrediënten die in de koelkast hebben gestaan. Zure room is duur, maar als je zelfs maar een half kopje hebt, kun je het proberen te gebruiken om mee te bakken. Wees niet bang om te experimenteren en ingrediënten toe te voegen naar eigen inzicht. Dit zoete gerecht zal zijn originaliteit niet verliezen, want zure room verbetert elk deeg.
Proef en geniet!
