Als je een speciale gelegenheid voor je familie plant, vind je vast wel een geschikte Skazka-taart, inclusief recept en foto's, door je familiekookboeken door te bladeren. Dit dessert is perfect, zelfs als je maar weinig ingrediënten in je koelkast hebt. Het recept is vrij eenvoudig, maar de smaak zal net zo heerlijk zijn als op de foto in het kookboek.

Kenmerken van de "Sprookjes"-taart

Dit gerecht heeft een ongebruikelijk recept dat al vele jaren onveranderd is gebleven. Volgens de GOST-normen wordt dit dessert al sinds de Sovjettijd gemaakt met een biscuitbodem. De korst moet zacht en mals zijn, dus het is belangrijk om de taart direct uit de oven te halen om te voorkomen dat de korst oudbakken wordt. Mocht je dit moment missen, dan kun je een dun laagje korst van de boven- en onderkant afsnijden.

Taart Sprookje 2

Het is belangrijk om te weten dat dit gerecht niet aan te raden is voor jonge kinderen, omdat het recept cognac bevat. Het is een onderdeel van de aromatische siroop die gebruikt wordt om de ingrediënten in te weken. Ondanks de hoge prijs van deze alcoholische drank is dit gerecht vrij betaalbaar voor een gemiddeld gezin, aangezien er slechts 1-2 eetlepels cognac nodig zijn.

Als je naar foto's van de taart kijkt, zie je dat deze vaak versierd is met Charlotte-botercrème. Een deel van de botercrème bevat echter een ongebruikelijk ingrediënt: spinaziesap, dat in dit geval als kleurstof dient.

Recept voor een sprookjesachtige taart volgens GOST

Sprookjestaart 3

Het maken van deze heerlijke taart volgens de GOST-normen is heel eenvoudig. Het recept is zo simpel dat zelfs een thuiskok zonder ervaring met het bakken van biscuitgebak het kan maken, zelfs zonder foto-instructies. Het enige wat je van foto's van andere taarten kunt leren, is hoe je het dessert versiert. Maar ook hier is je eigen fantasie de enige beperking.

Het standaardrecept bevat dus de volgende ingrediënten:

  1. Deeg: 120 g bloem en 120 g suiker, 4 eieren.
  2. Crème: 100 g suiker, 120 ml gekookt water, 20 ml cognac.
  3. Siroop: 200 g suiker en 200 g boter, 125 ml volle melk, 2 eidooiers, 5 g vanillesuiker en 5 g cacaopoeder, 20 ml cognac, 1,5 theelepel jam (kersenjam), 100 g verse spinazie.

Kookproces

Biscuit:

  • Scheid de eidooiers van het eiwit;
  • Maal de eidooiers fijn met de suiker en klop het mengsel;
  • Klop het eiwit stijf, voeg dan de suiker toe;
  • Voeg het eiwit bij de eidooiers en voeg dan de bloem toe;
  • Vet alleen de bodem van de pan in met plantaardige olie en bestrooi deze met bloem;
  • Leg het deeg in een bakvorm en plaats deze in een oven die is voorverwarmd tot 200 graden;
  • Het koekje is over ongeveer 30 minuten klaar.
  • Laat de biscuitcake eerst afkoelen in de vorm, haal hem er dan uit en laat hem 7 uur rusten.

Siroop:

  • Smelt de suiker in water op laag vuur;
  • Giet er cognac bij en laat het afkoelen.

Sprookjestaart 4

Room:

  • Meng de melk, eidooiers en suiker en zet dit mengsel op het fornuis;
  • Roer de siroop constant door en kook hem ongeveer 5 minuten tot hij indikt;
  • Klop de zachte boter met vanillesuiker en voeg voorzichtig de gekookte en afgekoelde melksiroop toe;
  • Voeg cognac toe aan de verkregen crème en meng opnieuw;
  • verdeel de slagroom in twee ongelijke delen;
  • Meng het cacaopoeder in de kleinere kom;
  • Neem van het grootste deel van de slagroom 1 eetlepel in twee aparte kopjes en zet de resterende witte slagroom apart;
  • Voeg jam toe aan één kopje;
  • In de andere kom: 1 theelepel vers geperst spinaziesap.

Het samenstellen van de taart:

  • Rond de bovenkant van het koekje af door de hoekjes langs de rand van het koekje af te snijden (bewaar deze restjes!).
  • Snijd de cake in de lengte in drie gelijke delen en doordrenk elk deel grondig met siroop;
  • Bestrijk elke laag met witte crème en smeer dit vervolgens over de hele bovenkant en zijkanten van het koekje uit;
  • Verkruimel de afgesneden hoekjes tot kruimels, leg ze op bakpapier en droog ze 3-5 minuten in de oven op 200 graden;
  • Haal ze uit de oven en strooi ze er stevig over de koekjes heen;
  • Neem de chocoladeroom en smeer die over de bovenkant van de taart;
  • Met groene en roze crème kun je geïmproviseerde patronen maken als decoratie.

Je hoeft je niet aan het GOST-recept te houden. Je kunt er een beetje mee variëren door naar foto's van andere fantastische desserts te kijken.

Videorecept voor de "Sprookjes"taart