Een bijzondere Napoleoncake met gecondenseerde melk.
Inhoud
Hoewel de Sovjet-Unie allang niet meer bestaat, blijven veel dingen uit die tijd ons nog steeds verrassen. Het is vooral fijn als gerechten, zoete desserts en gebak geïnspireerd op het Sovjettijdperk op onze tafel verschijnen. Een van die producten is de Napoleoncake, een delicatesse waar we bijzonder dol op zijn. Iedere huisvrouw zal deze cake kunnen maken, het recept is immers al 100 jaar onveranderd gebleven.
De bereidingswijzen en recepten voor veel culinaire meesterwerken zijn in de loop der tijd enigszins geëvolueerd dankzij de verbeelding van chefs en nieuwe ingrediënten. Zo blijkt bijvoorbeeld dat Napoleoncake nóg lekkerder kan worden gemaakt door gecondenseerde melk toe te voegen.
Laten we Napoleoncake maken met gecondenseerde melk.
De technologie voor het maken van bladerdeeg bestaat al heel lang. Het eerste recept voor bladerdeeg verscheen in de 17e eeuw in Frankrijk, maar het gebruik ervan in gebak begon pas relatief recent. In de moderne tijd, halverwege de jaren 70, verscheen een recept voor de beroemde lekkernij, ditmaal met gecondenseerde melk. Deze combinatie van bladerdeeg en gecondenseerde melkcrème gaf de Napoleoncake een unieke, onvergelijkbare smaak.
In tegenstelling tot commercieel geproduceerde taarten, is het maken van een taart thuis met gecondenseerde melk veel gemakkelijker. Gecondenseerde melk hoeft niet te worden voorbereid en verbetert alleen maar de smaak van je zelfgebakken lekkernijen. De bereidingstijd van dit zoete dessert wordt aanzienlijk verkort.
Om thuis een Napoleontaart te maken, hebben we het volgende nodig:
- bloem - 500 g;
- boter - 400 g;
- kippenei - 1 stuk;
- gecondenseerde melk - 400 g;
- cognac of wodka - 50 ml;
- water - 150 g.
Kookproces
Dit recept is goed voor 10-12 laagjes. Begin met het bereiden van het deeg. Doe bloem in een kom en voeg 200 g geraspte boter toe. Voeg een ei, de bereide alcohol en water toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een stevig deeg ontstaat. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 3 uur in de koelkast rusten.
Haal het deeg na een tijdje uit de kom, verdeel het in 10-12 gelijke stukken en rol elk stuk voorzichtig in een specifieke vorm. Snijd overtollig deeg met een mes weg. Dit recept gebruikt alle ingrediënten. Leg de deegvellen op een bakplaat en bak ze op 200-220 °C.0De taart kan rechthoekig of rond zijn, afhankelijk van uw voorkeur. De deegresten worden apart gebakken, helemaal aan het einde, om een kruimellaag te creëren.
Bereid de gecondenseerde melkcrème als volgt: Giet de gecondenseerde melk in een kom, voeg de resterende boter toe en klop alles met een mixer tot een glad mengsel. Vorm nu de cake.
We bestrijken elke cakelaag om de beurt met room en bestrooien de bovenste laag met gemalen kruimels die we van de deegresten hebben overgehouden.
Onze Napoleon met gecondenseerde melk is klaar, maar het product moet even staan zodat de cakejes de room kunnen opnemen.
