Chocoladebiscuit met kefir
Inhoud
Luchtig, zacht en met de heerlijke geur van Belgische zoetigheden – dat is het, deze chocoladecake gemaakt met kefir. Hij is super snel en makkelijk te maken: je hebt geen kookdiploma nodig om de techniek onder de knie te krijgen. Meng gewoon alle ingrediënten in de juiste volgorde en bakken maar!
Dit is iets wat je moet weten voordat je begint.
Ten eerste moet je de kwaliteit van de ingrediënten bepalen, want die bepalen de smaak van het dessert. Het is het beste om volle kefir te gebruiken, met een vetgehalte van minimaal 2,5%. Let ook goed op het cacaopoeder dat je in het recept gebruikt. Het moet aromatisch zijn en een rijke chocoladekleur hebben. Voor de plantaardige olie kun je het beste ongeraffineerde, geurloze zonnebloemolie gebruiken. Dit recept vereist ook instantkoffie. Arabica-koffie is het meest geschikt en moet worden verdund met 100 ml heet water.
Om ervoor te zorgen dat de kefircake met cacao in de oven glad en luchtig wordt, zonder korstje, moet je de bakvorm tijdens het bakken afdekken met aluminiumfolie, met de glanzende kant naar beneden, en de randen goed dichtvouwen.
Chocoladebiscuit met kefir
- Eiwitten: 8,2 g
- Vetten: 6,9 g
- Koolhydraten: 47,2 g
- Totale tijd:
-
Complexiteit:
Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
- Aantal porties: 1
Ingrediënten
-
Cacao80 G
-
Meel220 G
-
Suiker230 G
-
Soda1.5 theelepel
-
Bakpoeder1 theelepel
-
Zout0,5 theelepel
-
Ei C12 stuks
-
Koffie (oploskoffie)1.5 theelepel
-
Water100 ml
-
Kefir180 ml
-
Plantaardige olie75 ml
Voorbereiding
Zorg dat je alle ingrediënten klaar hebt. Zeef de bloem, cacao en bakpoeder en meng alles in een kom.
Breek de eieren in de kom van de blender.
Voeg zout en suiker toe.
Klop de eieren tot ze luchtig zijn.
Meng alle droge ingrediënten goed door elkaar.
Voeg sodawater toe aan kefir, het zuur zal reageren.
Voeg plantaardige olie toe aan kefir.
Voeg, zodra de eieren goed geklopt zijn, geleidelijk het bloem-cacaomengsel toe.
Zodra de consistentie homogeen is, voeg je de vloeibare ingrediënten toe.
Doe het deeg in een bakvorm die bekleed is met bakpapier.
Bak het gerecht minimaal 40 minuten op 175 graden.
Snijd de gebakken biscuitcake in 2-3 lagen.
Wat past goed bij een chocolade-kefircake?
Een chocoladebiscuitdeeg op basis van kefir wordt gebruikt als basis voor veel taarten, waaronder "Black Prince", "Diana", "Black Forest", "Blueberry Nights" en andere. Als de cakebodems niet vochtig genoeg zijn, kun je ze besprenkelen met een smaakvolle marinade. Marinades op basis van koffie, cognac, kersen en likeur zijn hiervoor ideaal.
Als je je afvraagt welke crème je moet gebruiken voor de lagen van een chocoladecake, probeer dan eens verschillende zure varianten: roomkaas, zure room of kwark. Vers of ingeblikt fruit en bessen, zoals perziken, rode bessen, kersen en aardbeien, zijn ook een heerlijke aanvulling op de vulling.
Een soortgelijk videorecept: Kefir- en cacaobiscuitcake
Ik raad je aan om een ander, iets afwijkend recept voor een smeuïge chocoladecake te proberen. Deze versie gebruikt geen koffie en de bakmethode is iets anders. Desondanks levert het een heerlijke cake op met noten en zure room. De auteur bakt de cake in een grotere vorm, waardoor de lagen dunner worden, maar het resultaat is werkelijk verrukkelijk.
