Chocoladebiscuit met kokend water
Inhoud
"Chocolade op kokend water" is een ongelooflijk luchtige, heerlijke en aromatische soezentaart die wereldwijd bekend is. De populariteit ervan bereikte een hoogtepunt in de jaren 80 en 90. In die periode werd de beroemde roman "Chocolade op kokend water" van de Latijns-Amerikaanse schrijfster Laura Esquivel gepubliceerd, waarin het recept voor deze taart voor het eerst verscheen. Weinig mensen herinneren zich het boek zelf nog. Maar deze chocoladedelicatesse blijft ons betoveren met zijn exquise smaak en magische aroma. Het wordt gebruikt als basis voor taarten, cakes, gebak en wordt ook als losstaand dessert geserveerd.
In dit artikel deel ik een beproefd recept voor chocoladebiscuit met kokend water en onthul ik de belangrijkste geheimen van de bereiding.
Chocoladebiscuit met kokend water
- Eiwitten: 6 g
- Vetten: 4 g
- Koolhydraten: 156 g
- Totale tijd:
-
Complexiteit:
Een eenvoudig recept.
- Aantal porties: 1
Ingrediënten
-
Meel200 G
-
Cacaopoeder40 G
-
Bakpoeder1 theelepel
-
Soda1 theelepel
-
Ei C12 stuks
-
Zout1 kneep
-
Suiker220 G
-
Melk150 ml
-
Plantaardige olie50 ml
-
Water (kokend water)180 ml
Voorbereiding
Wij bereiden alle benodigde ingrediënten voor.
Meng in een diepe kom de bloem, cacao, baksoda en bakpoeder.
Breek de eieren in een aparte kom, voeg suiker en zout toe en klop ze met een mixer.
In een weelderige staat.
Meng melk met plantaardige olie.
Voeg de helft van de droge ingrediënten toe aan het eimengsel en meng lichtjes.
Giet het mengsel van melk en plantaardige olie erbij en meng het voorzichtig op een lage snelheid met de mixer.
Voeg de tweede helft van de droge ingrediënten toe en meng het geheel tot een glad beslag.
Giet er kokend water bij.
Meng alles nogmaals grondig met een mixer.
Giet het deeg in een voorbereide vorm.
Bak de biscuitcake 40-45 minuten op 180 graden.
Controleer met een houten spiesje of het gaar is. Het spiesje moet er schoon uitkomen.
Laat het koekje volledig afkoelen.
Vervolgens snijden we het in lagen en kunnen we beginnen met het samenstellen van de taart.
5 geheimen voor het maken van chocoladebiscuit met kokend water
De "Chocolade op kokend water"-biscuitcake is een unieke lekkernij. Hij kan koud of warm geserveerd worden, met of zonder slagroom, met glazuur, slagroom, bessen of fruit. Daarom deel ik graag een paar geheimen met je voor het maken van dit culinaire meesterwerk.
Wij kiezen voor kwaliteitsproducten.
Om een luchtige en heerlijke chocoladecake te maken met kokend water, gebruik altijd verse ingrediënten van hoge kwaliteit. Anders kan het deeg niet rijzen of bitter en smakeloos worden.
Zeef de droge ingrediënten.
Bloem, bakpoeder, zetmeel, cacao en andere droge ingrediënten moeten gezeefd worden voordat ze aan het deeg worden toegevoegd. Dit helpt niet alleen om klontjes te verwijderen, maar zorgt er ook voor dat het deeg luchtiger wordt en er een luchtige cake ontstaat.
Meng correct
Klop de eieren en suiker met een mixer op hoge snelheid tot een luchtig en stabiel mengsel ontstaat.
De droge ingrediënten moeten in kleine porties worden toegevoegd en zeer voorzichtig worden gemengd, zonder de luchtige consistentie van het deeg te verstoren.
Het is aan te raden kokend water toe te voegen terwijl u het mengsel continu roert, zodat het gelijkmatig trekt.
We staan geen downtime toe.
Laat het deeg niet rusten. Het moet direct na de bereiding gebakken worden. Bereid daarom de bakvorm voor en zet de oven alvast aan.
Wij volgen de baktechnologie.
Bak de biscuitcake in een goed voorverwarmde oven met de heteluchtfunctie, zonder ventilator. Controleer pas na 30 minuten of het deeg gaar is. Als u de oven eerder opent, zal de biscuitcake inzakken en niet goed rijzen.
Gebruik deze geheimen voor het maken van chocoladebiscuit met kokend water en het resultaat zal altijd heerlijk en luchtig zijn.
Een soortgelijk videorecept: Chocolade chiffoncake met kokend water
Deze chocolade chiffoncake, gemaakt met kokend water, is een ware ontdekking voor moderne patissiers. Hij is ongelooflijk geurig, luchtig en smeuïg. De prachtige donkerbruine kleur en rijke chocoladesmaak geven elk dessert een vleugje elegantie.
Deze video laat zien hoe je een chocolade chiffoncake maakt met kokend water. De maker deelt haar favoriete recept voor deze lekkernij en legt uit hoe je hem luchtig en heerlijk maakt. De patissier geeft ook tips over het kiezen van het juiste glazuur voor deze cake.
