Chocolade is een geliefde en zeer begeerde lekkernij. Het wordt geassocieerd met genot. Het enige dat nog lekkerder zou kunnen zijn, is een chocoladetaart met kersen. Er zijn talloze kookmogelijkheden. Hier zijn een paar heerlijke recepten die als basis kunnen dienen voor culinaire improvisatie.

Biscuitgebak

Het eenvoudigste en snelste recept is voor biscuitgebak. Voor het deeg:

  • 1 ei
  • Een half glas melk
  • 3 eetlepels plantaardige olie
  • 2 eetlepels cacao
  • 4 eetlepels suiker
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 eetlepel zetmeel
  • Bakpoeder
  • 200 gram kersen
  • Chocoladechips

Voor de crème:

  • 150 gram zure room
  • 3 eetlepels suiker
  • Vanilline

Chocoladetaart met kersen 2

Om het biscuitdeeg te maken, klop je het ei en de suiker glad. Voeg langzaam de cacao, bloem en bakpoeder toe en meng alles goed met een houten spatel. Het is het beste om het zetmeel eerst in een klein beetje water op te lossen voordat je het toevoegt.

Voeg tot slot de plantaardige olie en de melk toe. Roer voorzichtig tot een glad deeg ontstaat. Het deeg moet elastisch en rekbaar zijn en gemakkelijk van de lepel afglijden. Giet het deeg in een ronde bakvorm met hoge randen. Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier en vet de zijkanten goed in met boter.

Bak de cake gaar op 200 graden Celsius (400 graden Fahrenheit). De baktijd is afhankelijk van de grootte van de bakvorm. Je kunt controleren of de cake gaar is door er een houten spiesje of tandenstoker in te steken – als deze er schoon en droog uitkomt, is de cake klaar.

Het recept voor de crème is heel eenvoudig: klop zure room met suiker tot een glad en luchtig geheel. Je kunt vanille toevoegen voor extra smaak.

Snijd de gebakken biscuitcake in lagen. Besmeer elke laag met slagroom en beleg met kersen (ontpit ze eerst). Besmeer de samengestelde cake met slagroom, bestrooi met chocoladeschilfers, garneer met bessen en serveer.

Taart "Drie chocolaatjes met kersen"

Chocoladetaart met kersen 3

Het volgende recept zal zelfs de meest kieskeurige zoetekauw tevreden stellen. Het combineert bessen met drie soorten chocolade om een ​​frisse biscuitcake, een delicate mousse en een luchtige soufflé te creëren. Dit recept lijkt misschien ingewikkeld, maar dat is het niet, dus laat je niet afschrikken.

Voor de koekjesbodem heb je het volgende nodig:

  • 4 eieren
  • 2 repen pure chocolade (moeten niet poreus zijn en geen toevoegingen bevatten)
  • 100 gram boter
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 theelepel cacao
  • Vanilline
  • 300 gram kersen

Om de middelste laag voor te bereiden heb je het volgende nodig:

  • 350 ml room, met een vetgehalte van minimaal 30%.
  • 2 repen melkchocolade
  • Een half glas water
  • 2 eetlepels cacao
  • 1 eetlepel suiker
  • Zout op de punt van een mes

De bovenste laag is gemaakt van de volgende producten:

  • 350 ml slagroom (minimaal 30%)
  • Anderhalve reep witte chocolade
  • 1 theelepel gelatine
  • 1 eetlepel ijswater

Het recept voor de biscuitcake is het meest complex. Doe de stukjes chocolade in een kom en plaats deze au bain-marie. Voeg, zodra de chocolade gesmolten is, de boter en cacao toe. Meng alles goed door elkaar en laat het afkoelen. Klop in een aparte kom de eidooiers met de vanille. Meng de eidooiers met het chocolade-botermengsel tot een glad geheel.

Klop de eiwitten met de suiker stijf. Spatel het luchtige mengsel voorzichtig door het chocolademengsel, let er goed op dat de eiwitten geen volume verliezen. Bak het beslag in een hoge bakvorm op 180 graden Celsius gedurende ongeveer 30 minuten.

Terwijl de biscuit afkoelt, bereid je de middelste laag voor. Smelt de chocolade au bain-marie en meng deze met het in water opgeloste cacaopoeder. Klop de slagroom, voeg geleidelijk suiker en zout toe, tot er zachte pieken ontstaan. Combineer de twee mengsels en meng goed.

Verdeel de gehalveerde kersen in een gelijkmatige laag over de afgekoelde cakebodem. Giet het melkchocolademengsel eroverheen, strijk het glad en zet de taart in de koelkast tot de tweede laag volledig is opgesteven. Dit duurt ongeveer een uur. Leg de bessen bovenop de afgewerkte laag, net zoals je dat bij een biscuitgebak zou doen.

Het recept voor de bovenste laag begint met het bereiden van de gelatine. Giet er ijswater overheen en laat het 10 minuten wellen. Breng vervolgens 100 ml slagroom aan de kook en meng dit met de gelatine en de witte chocolade. Klop 250 ml slagroom stijf en spatel dit door het afgekoelde chocolademengsel. Schep het mengsel voorzichtig over de vorige laag en laat het opstijven.

De voltooide taart zal er zeer indrukwekkend uitzien. Hij kan naturel geserveerd worden of versierd met bessen besprenkeld met chocoladesiroop.

Dronken kersentaart

Chocoladetaart met kersen 4

De bekendste en populairste chocoladetaart is "Drunken Cherry". Het eenvoudige recept is geschikt voor thuisbakken. De taart bestaat uit slechts drie ingrediënten:

Biscuit:

  • 2 kopjes suiker
  • 2 kopjes bloem
  • 6 eetlepels cacao
  • Bakpoeder
  • 1,5 theelepel sodawater
  • 1 glas melk
  • 2 eieren
  • 1 glas kokend water
  • Een half glas plantaardige olie

Vulling:

  • 2 kopjes verse ontpitte kersen
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 glas cognac of een andere sterke, aromatische drank
  • Chocoladesiroop

Glazuur:

  • 1 reep pure chocolade
  • 6 eetlepels melk
  • 3 eetlepels cacao

Bereid eerst de kersen voor. Bestrooi ze een dag voor het bakken van de cake met suiker en laat ze weken in cognac. Meng voor de biscuit de suiker, bloem, cacao, bakpoeder en baksoda door elkaar. Klop in een aparte kom de eieren lichtjes los met de melk en plantaardige olie. Combineer alle ingrediënten.

Giet al roerend kokend water bij het deeg. Breng het mengsel tot een gladde consistentie en laat het 15 minuten rusten. Giet het deeg in de bakvorm en bak het. Verdeel de gebakken cake in tweeën, schep de kruimels eruit om kommetjes te vormen. Hak de kruimels fijn, meng ze met tweederde van de kersen en de chocoladesiroop, leg dit mengsel op de onderste cakehelft en leg de bovenste laag erop.

Het glazuur is heel eenvoudig te maken: smelt de chocolade en voeg melk toe. Giet het glazuur over de cake tot deze volledig bedekt is. Laat het glazuur even opstijven en garneer vervolgens met cacaopoeder en een kers.

Elk recept is op zijn eigen manier uniek. Chocolade-kersentaart is een dessert dat perfect is om de stemming te verbeteren en iedereen die ervan proeft, te verrassen.

Videorecept voor chocoladetaart met kersen