Zwarte Prins-taart met kersen en pruimen
Inhoud
Het maken van de Black Prince kefircake kost weinig tijd en vereist slechts de meest eenvoudige ingrediënten die in elk huishouden te vinden zijn. Neem de volgende producten:
- 1,5 kopjes kefir.
- 1,5 kopjes tarwebloem.
- 2 kopjes suiker (1 voor het deeg, 1 voor de room).
- 2 eetlepels cacao of een halve reep gesmolten pure chocolade.
- 2 eieren.
- 200 gram boter.
- 0,5 zakje bakpoeder of 0,5 theelepel baksoda, geblust met azijn.
- 400 gram slagroom (bij voorkeur zelfgemaakt).
- Een paar stukjes chocolade ter decoratie of wat kokosvlokken.
Als je nog nooit een cake hebt gebakken, is dit hét moment om te beginnen. Kies dit recept om indruk te maken op je dierbaren. Je hebt een ronde bakvorm nodig; als je die niet hebt, kun je een gewone koekenpan (zonder handvat) gebruiken, bekleed met bakpapier.
Hoe maak je "Prince" met kefir?
Om de Zwarte Prins-cake met kefir te maken, hoef je slechts een paar eenvoudige stappen te volgen:
- Klop de eieren met een kopje suiker tot er schuimige pieken ontstaan. Professionele koks noemen dit "stijfgeklopte pieken". Het geheim van goed geklopte eieren is een snufje zout toevoegen. Deze hoeveelheid zout heeft geen invloed op de smaak, maar verbetert wel het resultaat.
- Voeg kefir toe aan het mengsel. Het is niet erg als de kefir een beetje zuur is; dit heeft geen invloed op de kwaliteit van het deeg. Veel koks maken de Zwarte Prins-cake juist om geen kefir te verspillen.
- Zeef de bloem en cacao voorzichtig boven het beslag en voeg bakpoeder of baksoda toe. Als je gesmolten chocolade gebruikt, spatel deze dan voorzichtig door het mengsel en roer tot een glad geheel.
- Bereid de bakvorm voor door deze te bekleden met bakpapier en in te vetten. Een ronde springvorm met een diameter van 22 centimeter is ideaal.
- Leg het deeg in de bakvorm en bak het ongeveer 30 minuten op 180 graden, afhankelijk van het vermogen van de oven.
- Je kunt met een tandenstoker controleren of het deeg gaar is; het uiteinde moet droog blijven.
- De cake moet eerst afkoelen, dan uit de vorm gehaald en in de lengte in tweeën gesneden worden.
- Bereid de crème: klop de zachte boter romig met een glas suiker en voeg zure room toe. Klop alles goed door elkaar. Je kunt naar smaak vanillesuiker toevoegen.
- Leg de eerste laag cake neer, bestrijk deze royaal met slagroom en leg de tweede laag cake er bovenop, eveneens met slagroom. Garneer met chocoladeschaafsel of kokosvlokken.
De Zwarte Prins-cake is klaar. Laat hem even staan en je zult zien hoe je met kefir heerlijke lekkernijen kunt maken die elke zoetekauw zullen bevredigen.
Zwarte Prins met pruimen
Gebruik hetzelfde recept voor de cakebodems, maar breng enkele kleine wijzigingen aan in de cake zelf.
- Week de cakelagen eerst in likeur. Koffie- of chocoladelikeur werkt goed, en romige Baileys past ook perfect bij de cake.
- Voeg ten tweede gehakte pruimen en gemalen walnoten toe aan de roomlaag. Deze toevoeging geeft het dessert een frisse en unieke smaak.
De gebakken cake hoeft niet urenlang in de koelkast te staan; dankzij de likeur wordt hij meteen zacht. Versier de cake naar wens, maar gehakte pruimen en noten zijn een eenvoudige maar elegante garnering en vormen zo een perfecte traktatie voor de feestdagen.
Zwarte Prins met kers
Voor dit dessert heb je 1,5 kopjes ontpitte kersen nodig; je kunt bevroren of verse kersen gebruiken. Het moet gemaakt worden met vier chocoladelagen, niet met twee. Je moet dus het basisrecept gebruiken en twee grote lagen maken, die je elk doormidden snijdt. Voor de frosting heb je het volgende nodig:
- Een blikje gecondenseerde melk.
- 400 gram zure room.
- Een halve reep melkchocolade.
Gebruik voor het glazuur de andere helft van de chocoladereep en een half glas melk. De slagroom maak je door alle ingrediënten in een mixer te kloppen. Het glazuur maak je als volgt: voeg voorzichtig de gesmolten chocolade toe aan de warme melk en roer. Zorg ervoor dat het niet kookt om schifting te voorkomen. Het glazuur moet dik en geleiachtig zijn.
Bestrijk de cakelagen met slagroom en verdeel gelijkmatig een laag kersen tussen elke laag. Bestrijk de cake met glazuur en versier de randen met kersen. Als je verse kersen gebruikt, kun je ze van tevoren laten sudderen in een siroop van een half kopje suiker en een half kopje water. Je heerlijke kersendessert is klaar.
Zoals je ziet, hoef je geen dure ingrediënten of geheime technieken te gebruiken om heerlijke taarten te bakken. Gebak met zure room, zoals deze op kefir gebaseerde "Black Prince"-taart, roept een gevoel van warmte en geborgenheid op. Vergeet niet dit recept op te slaan, zodat je het niet kwijtraakt en het indien nodig nog eens kunt maken.
