De winter breekt aan, de temperaturen dalen en er vormt zich rijp op de grond, het gras en de struiken. Een bekend en gebruikelijk verschijnsel in deze tijd van het jaar. Maar rijp op de feesttafel is iets nieuws. Maar de verrassing verdwijnt als blijkt dat dit de naam is van een heerlijke taart (foto), waarvan het recept vier componenten tegelijk vereist: biscuitdeeg en "droge" meringue voor de taartlagen, boterkaramelcrème voor de vulling en "natte" meringue voor de decoratie.

Deze gelaagde constructie lijkt misschien wat overdreven ingewikkeld, maar dat is nu juist waar een taart om draait: elegant en verfijnd. Ondanks de schijnbare complexiteit is het absoluut mogelijk om dit culinaire wonder thuis te maken. Je hebt alleen het juiste recept nodig, de benodigde ingrediënten, zelfvertrouwen en natuurlijk de nodige inspanning. En nu staat de prachtige, sprankelende Frost (foto) trots in het midden van de feesttafel, waar hij de bewonderende blikken van je gasten vangt.

Ingrediënten

Frost Cake 2

Om een ​​gelaagde taart te maken, moet je van tevoren de ingrediënten plannen. Het is essentieel om ze bij de hand te hebben, zodat het bakproces soepel verloopt. Hiervoor heb je het volgende nodig:

Voor het koekje:

  • eieren – 4 stuks;
  • bloem - 1 kopje;
  • suiker - 1 kopje;
  • bakpoeder – 1 theelepel;
  • kokend water – 3 eetlepels;
  • plantaardige olie – 3 eetlepels.

Voor droge meringue:

  • eiwitten – 4 stuks;
  • suiker - 1 glas.

Voor de "natte" meringue:

  • eiwitten – 4 stuks;
  • suiker – 200 g;
  • een snufje citroenzuur.

Voor de crème:

  • gekookte gecondenseerde melk – 200 g;
  • boter – 200 g;
  • vanilline.

Daarnaast moet de cake geweekt worden: in zoete koffie met melk (200 g) of in dezelfde hoeveelheid suikersiroop.

Biscuitgebak

Een taart met glazuur maken

Voordat je aan je grootse plan begint, moet je beslissen: waar begin je precies met het maken van een meerlaagse taart? Het recept zegt: met de biscuitbodem, natuurlijk. En aangezien alle ingrediënten al klaarstaan, is het tijd om aan de slag te gaan:

  1. Zet eerst de oven aan. De vereiste temperatuur is -180 graden.
  2. Giet vervolgens de suiker in de mengkom, voeg de eieren toe en begin te kloppen op de hoogste stand. Volgens het recept duurt dit proces 10 minuten.
  3. Verlaag nu de snelheid van de mixer en voeg geleidelijk de met bakpoeder gemengde bloem toe. Voeg tot slot het kokende water en de plantaardige olie toe. In deze volgorde.
  4. Doe het bereide deeg in een springvorm bekleed met bakpapier en plaats deze in een voorverwarmde oven. Het recept geeft aan dat het 30 minuten moet bakken.

Droge meringue

Om tijd te besparen en te voorkomen dat de oven onnodig lang stilstaat, raadt het recept aan om droge meringue te maken. Zo doe je dat:

  1. Klop de eiwitten stijf. Begin op een lage snelheid tot ze troebel worden, zet de mixer dan op volle snelheid. Het recept adviseert om de suiker pas toe te voegen als er een flinke schuimlaag is ontstaan. Klop na het toevoegen van de suiker nog 5 minuten door.
  2. Het eiwitmengsel is dus klaar. Vervolgens raadt het recept aan om met een spuitzak een ronde cakebodem, ter grootte van de toekomstige cake, op een met bakpapier beklede bakplaat te spuiten.
  3. Het is tijd om de gebakken biscuit uit de oven te halen en te laten afkoelen. Verlaag de oventemperatuur: 100 graden Celsius is voldoende voor de meringuelaag. Deze moet precies twee uur op een warme plek staan. Zet daarna de oven uit, maar het recept raadt aan om de meringuelaag er rustig uit te halen en er nog een uur in te laten rusten.

Room

Recept voor glazuurtaart

Welke taart kun je je voorstellen zonder glazuur? Glazuur is daarop geen uitzondering. Dus, tijd om het glazuur te maken. Het is heel eenvoudig: klop eerst de zachte boter met vanille, voeg dan de gekookte gecondenseerde melk toe.

Natte meringue

De taart wordt, zoals eerder vermeld, versierd met vloeibare meringue. Deze wordt als volgt bereid:

  1. Neem een ​​pan van 2 liter en combineer daarin de eiwitten, citroenzuur en suiker. Plaats de pan in een bain-marie en begin met kloppen. Dit proces duurt ongeveer 10 minuten. Zodra het mengsel in volume is verdubbeld, haal je de eiwitten uit de bain-marie.
  2. Op dit punt raadt het recept ten zeerste aan om ze over te brengen naar een andere kom en nog 5 minuten te mixen. Tegen die tijd zal de meringue bijna volledig zijn afgekoeld.

Montage

Nu is het tijd om de taart in elkaar te zetten. Het is een cruciaal en spannend moment. Dus, laten we beginnen:

  1. Snijd eerst de biscuit in twee lagen. Bestrijk vervolgens elke laag met de gewenste glazuur.
  2. Bestrijk de onderste laag royaal met slagroom, leg er een laag droge meringue op en smeer daar vervolgens nog meer slagroom overheen. De derde laag wordt een nieuwe laag biscuitgebak.
  3. Nu moet je de taart bijsnijden door de overtollige meringue weg te snijden. Bestrijk vervolgens de zijkanten met de resterende karamelcrème. Als je veel crème hebt, kun je ook de bovenkant ermee bestrijken.
  4. Het einde is in zicht. Het enige wat nog rest is de decoratie. Daarvoor is de "natte" meringue bedoeld. Hier komt de spuitzak weer van pas: vul hem met het eiwitmengsel en gebruik hem om prachtige patronen op de taart te creëren.

Als je wilt, kun je (tot grote vreugde van je familie) het dessert versieren zoals op de foto – met een eetbaar patroon op eetbaar rijstpapier. Of je kunt het bedekken met mastiek of noten – dat is tegenwoordig ook makkelijk. Maar zelfs zonder deze versieringen is de feestelijke Frost verrassend mooi.

Wij wensen je veel succes met het bereiden van dit recept en smakelijk eten!

Videorecept voor het maken van een taart met glazuur.