Napoleoncake, die tijdens de vastenperiode gegeten mag worden.
Inhoud
Iedereen houdt van zoetigheid! Maar helaas is het onmogelijk om de ingrediënten van veel desserts die in bakkerijen en winkels in overvloed verkrijgbaar zijn, grondig te onderzoeken. Wat moeten mensen dan doen die, bewust of om gezondheidsredenen, veel van de ingrediënten in standaard gebak niet kunnen consumeren?
Wij bieden u een vastenrecept voor Napoleoncake aan. Dit recept is geschikt voor vegetariërs, religieuze mensen die geen zuivel en eieren eten, en mensen die deze producten om andere redenen niet kunnen consumeren. Het bereiden van een Napoleoncake voor de vastentijd is niet moeilijker, sterker nog, makkelijker dan de klassieke variant, en het resultaat is ongelooflijk lekker!
Nagerecht voor de vastentijd
Ingrediënten voor de taartlagen:
- Plantaardige olie – 200 ml (bij voorkeur geurloos).
- Koolzuurhoudend water – 200 ml.
- Bloem – 1 kg.
- Citroenzuur – 1/5 theelepel.
- Zout – ¼ theelepel.
Ingrediënten voor de crème:
- Amandelen – 150 g (je kunt ook andere noten gebruiken, zoals pijnboompitten of walnoten).
- Citroen – 1 stuk (groot).
- Griesmeel – 200 gr.
- Suiker – 400 gr.
- Gekookt water – 1 liter.
- Vanilline - 1,5 theelepel.
Recept voor het maken van cakes:
- Meng water, olie, citroenzuur en zout tot een relatief homogeen mengsel.
- Zeef de bloem boven het mengsel en kneed tot een stevig deeg. Doe het deeg in een plastic zak en laat het ongeveer dertig minuten in de koelkast rusten.
- Vijf minuten voordat je het deeg uit de oven haalt, verwarm je de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Haal het deeg uit de kom, rol het tot een dikke worst en snijd het in 12 stukken. Rol elk stuk zo dun mogelijk uit tot een cirkel (ongeveer 24 cm in diameter). Bedek de andere stukken met een handdoek terwijl je één stuk uitrolt, zodat ze niet uitdrogen.
- Bak elke cakelaag ongeveer 3 minuten in de oven, tot ze licht goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en snijd ze direct op maat voor de voorbereide bakvorm. Doe de cakeresten in een aparte kom.
- Zodra alle cakelagen klaar zijn, laat je ze afkoelen. Maal de cakekruimels fijn in een blender.
Crème recept:
- Leg de noten tien tot vijftien minuten in kokend water. Giet vervolgens het water af en pel de bruine schillen (vliesjes) van de noten met de hand.
- Doe de noten in een blender en voeg suiker toe. Maal de noten tot een pasta.
- Doe de pasta vervolgens in een steelpan en voeg water toe. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en voeg al roerend geleidelijk de griesmeel toe.
- Blijf roeren tot het mengsel dik is, zet dan het vuur uit en laat het afkoelen.
- Rasp de schil van de citroen, snijd de citroen in stukjes en verwijder alle pitjes. Doe de geraspte citroenschil en de citroenstukjes in een blender en mix tot een pasta.
- Voeg citroenpasta en vanille toe aan de noten-griesmeelcrème en meng alles goed door elkaar.
- Smeer de crème over de cakelagen en druk elke bovenste laag lichtjes aan.
- Nadat alle cakes zijn geglazuurd, bestrijk je de zijkanten van de vastentaart met extra glazuur en bestrooi je de zijkanten en de bovenkant met verkruimelde boter of kruimels.
- We zetten de bijna afgemaakte Napoleon een paar uur (minstens 2-3) in de koelkast zodat hij kan weken.
- Laten we deze heerlijke vastentaart tevoorschijn halen en van de smakelijke smaak genieten!
Zoals je ziet, is dit recept eenvoudiger dan het klassieke Napoleon-dessert. Je kunt naar wens ook fruit aan deze cake toevoegen; de citroen kan worden vervangen door een andere citrusvrucht en je kunt de kruimellaag mengen met gehakte noten. Fijnproevers kunnen amandelschaafsel roosteren met bruine suiker en deze vastencake afwerken met gekarameliseerde noten.
Wil je je Napoleoncake voor de vastentijd nog unieker maken? Dan hebben we een ander, heel eenvoudig te bereiden crèmerecept. Deze kokoscrème tovert de Napoleoncake om tot een exotische lekkernij, maar hij blijft gewoon geschikt voor de vastentijd.
Kokoscrème voor Napoleon
Ingrediënten:
- Kokosroom – 2 blikken (alleen room).
- Poedersuiker – 100-200 g (de zoetheid kan naar eigen smaak worden aangepast).
- Vanilline – 2 zakjes (of 2,5 theelepels).
- Kokosvlokken ter decoratie (optioneel).
Recept:
- Meng de slagroom met poedersuiker en vanille.
- Klop ze tien minuten lang, dan worden ze wat luchtiger.
- We bedekken de cakelagen op dezelfde manier als in het vorige recept.
- Meng de kruimels met kokosvlokken en strooi dit mengsel over de taart.
De kokos-napoleoncake voor de vastentijd is klaar! Dit recept is heel bijzonder en je familie en vrienden zullen er zeker van genieten!
