Bramen- en bosbessentaart
Inhoud
Heb je ooit geprobeerd om zelf een verjaardagstaart te bakken, zo'n chique en bijzondere taart? Dit dessert is makkelijk te maken en met bessen en chocolade als decoratie ben je verzekerd van een prachtig resultaat.
Ingrediënten
Voor de taart:
- 2 biscuitgebakjes, elk met een diameter van 20 cm
Voor de vulling:
- 400 ml verse room
- 300 g mascarpone
- 150 g kwark
- 1 vanillepeul
- 130 g poedersuiker
Ter decoratie:
- 100 g pure chocolade
- 100 ml verse room
- 50 g bramen
- 50 g bosbessen
- verse rozemarijn
- gegolfde pure chocolade
Recept
Meng de slagroom, mascarpone, kwark, vanillezaadjes en poedersuiker.
Klop het mengsel met een mixer tot het dik en schuimig wordt.
Je kunt de biscuitbodem zachter maken en op smaak brengen met vruchtensap. Gebruik een bakkwastje om een klein beetje sap aan te brengen voordat je de vulling erop smeert.
Verdeel 2/3 van de vulling over de eerste laag koekjes.
Bedek met de tweede cakelaag en druk lichtjes aan.
Smeer met een spatel de resterende crème over het hele oppervlak van de taart. Zet de taart minimaal 2 uur in de koelkast.
Verhit 100 g slagroom. Haal van het vuur en voeg de gehakte chocolade toe. Roer tot een glad mengsel. Laat het minstens 15 minuten rusten om iets in te dikken.
Druppel de ganache beetje bij beetje langs de rand van de taart. Laat de druppels langs de zijkanten naar beneden lopen en versier zo de hele rand.
Gebruik bramen, bosbessen, blokjes pure chocolade en takjes rozemarijn om de kroon te maken, zoals op de foto te zien is. Zet de taart in de koelkast tot hij klaar is om te serveren.
Deze bramen- en bosbessentaart is makkelijk te maken en ziet er prachtig uit!
Het recept is afkomstig van de Italiaanse dessertwebsite cucchiaio.it.
