Taart met yoghurt en fruit
Inhoud
Bij warm weer heb je soms ook zin in iets zoets. En als vette, calorierijke desserts je niet aanspreken, dan biedt een cake met yoghurt en fruit uitkomst. Het smaakt erg vergelijkbaar met ieders favoriete ijs, maar het is een perfect alternatief voor elke speciale gelegenheid. Dit recept voor een yoghurtdessert met fruit is eindeloos veelzijdig. Hieronder vind je de meest voorkomende variaties.
Gelatinecake met fruit
Voor dit dessert heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 gram zandkoekjes;
- 70 gram boter.
Recept voor de vulling:
- 2 bananen;
- 4 eetlepels gelatine;
- 4 kiwi's;
- een eetlepel citroensap;
- een half glas water;
- een halve liter yoghurt;
- 70 gram suiker.
Je kunt kiwi en amandelen als decoratie gebruiken.
Het recept omvat de volgende stappen:
- Verkruimel de koekjes met je handen of een mixer tot fijne kruimels.
- Verhit of smelt de boter en meng deze vervolgens met de kruimels.
- Roer tot een glad mengsel.
- Bekleed de bakvorm met bakpapier en verdeel het koekjesmengsel erin in de vorm van een taart.
- Zet het mengsel een half uur in de koelkast.
- Je kunt gelatine van tevoren in een half glas water weken en het een half uur laten wellen.
- Snijd de geschilde kiwi in blokjes en meng deze met suiker en citroensap.
- Verwarm het mengsel met het fruit boven het vuur tot de kiwi's hun sap loslaten, haal het dan van het vuur en laat het afkoelen.
- Voeg yoghurt en gelatine toe en meng alles goed door elkaar.
- Leg de plakjes banaan op de taartbodem en giet het yoghurtmengsel eroverheen.
- Plaats het een uur in de vriezer om op te stijven.
- Scheid voor het serveren de yoghurttaart met fruit van het bakpapier, zoals op de foto te zien is.
Het dessert is klaar, je kunt ervan genieten!
Nagerecht met yoghurt en fruit
Hetzelfde heerlijke gerecht kan ook met kwark gemaakt worden. Voor dit recept heb je nodig:
- 4 eieren;
- 2 kopjes suiker (voor het deeg en voor de room);
- een glas bloem;
- drie eetlepels cacao;
- 2 theelepels bakpoeder;
- een halve kilogram kwark;
- een halve liter yoghurt;
- een pakje gelatine;
- 100 ml water;
- bessen.
Recept:
- Om een kwark- en yoghurttaart te maken, moet je eerst de eieren met de suiker kloppen tot er een dik schuim ontstaat.
- Voeg cacao, bakpoeder en bloem toe aan het eimengsel.
- Kneed het deeg tot de consistentie van dikke zure room.
- Giet het deeg in de bakvorm en bak het een half uur op 180 graden.
- Het gebakken koekje moet in stukken van 2 cm dik worden gesneden.
We gaan verder met de bereiding van de kwark-yoghurttaart, en nu beginnen we aan het recept voor het kwarkgedeelte:
- Om de crème dik te maken, gebruik je een pakje gelatine van 25 gram. Leeg de inhoud in een glas en voeg water toe om de crème te laten indikken.
- Meng ondertussen de kwark en de yoghurt tot een glad mengsel. Als de crème te flauw is, kun je een beetje suiker toevoegen.
Nu gaan we de kwark- en yoghurttaart samenstellen, zoals op de foto te zien is.
- Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en giet er wat slagroom in.
- Leg de stukjes biscuitgebak in één laag op elkaar, bedek ze met bessen of fruit en giet er de slagroom overheen. Herhaal dit een aantal keer. De laatste laag moet ook slagroom zijn.
- Bedek de kwark-yoghurttaart met plasticfolie en zet hem een nacht in de koelkast.
Je kunt het recept extra lekker maken door er chocoladeglazuur aan toe te voegen. Dan ziet het dessert er net zo uit als op de foto. Je kunt de bessen vervangen door elk ander fruit naar keuze.
Receptopties
Elk recept voor yoghurttaart kan naar eigen smaak worden aangepast. Vervang bijvoorbeeld exotische kiwi's, ananas en bananen door seizoensfruit en bessen (aardbeien, perziken, abrikozen, enz.), zoals op de foto. Het dessert verliest zijn smaak niet en je bespaart op vulling.
Ook het recept voor de crème kan variëren. Je kunt yoghurt uit de winkel gebruiken of zelf yoghurt maken met speciale starters. Je kunt slagroom, kwark of zelfs roomkaas aan de soufflé toevoegen. Voor de decoratie kun je bessen, fruit, noten of opgeklopte eiwitten gebruiken om allerlei figuren of boodschappen te maken.
De taartbodem kan ook variëren: koekjes, zelfgemaakte of kant-en-klare lagen. Als je die niet hebt, maak dan zelf yoghurtgelei, giet het in een vorm en beleg het met fruit. Zodra je het bakpapier hebt verwijderd, kun je de taart serveren zoals een gewone taart.
Welk recept je ook kiest, deze yoghurttraktatie is niet alleen heerlijk, maar ook gezond. Als je twijfelt aan de kwaliteit van yoghurt uit de winkel, maak dan je eigen yoghurt. Koop een speciale startercultuur in een winkel of apotheek, los deze op in melk en laat het op een warme plek staan. Na een paar uur is je natuurlijke yoghurt klaar.
In de zomerhitte is dit gekoelde dessert onvervangbaar. Je kunt het ook serveren met ijs.
