Chocoladecurdtaart: recept en foto's op de website All About Desserts

Inhoud

1 Met pure chocolade en kwark.
- 1.1 Taartglazuur
2 Videorecept voor het maken van chocoladekwarktaart
- 2.1 Ingrediënten

Een combinatie van goede kwark en pure chocolade is waarschijnlijk een van de lekkerste combinaties die er zijn. En als u deze twee producten vakkundig gebruikt bij het koken, of preciezer gezegd, bij het bakken van gebak, dan krijgt u een voortreffelijk resultaat. chocolade cheesecakeHet is absoluut mogelijk en relatief eenvoudig om deze delicatesse thuis te bereiden, uw familie te verwennen of uw gasten te verrassen bij een speciale gelegenheid.

Met pure chocolade en kwark.

Deze chocoladetaart met kwarkballetjes valt gegarandeerd in de smaak bij zowel volwassenen als kinderen. Bovendien is deze lekkernij niet alleen heerlijk, maar ook gezond. Om hem zelf te maken, zorg je dat je de volgende ingrediënten van tevoren klaar hebt liggen:

2 eetlepels bloem;
Een snufje zout;
50 g pure chocolade;
Een halve theelepel bakpoeder;
2 eetlepels vanillesuiker;
120 g suiker;
4 eetlepels maizena;
250 g kwark;
6 kippeneieren;
3 eetlepels cacao;
50 g kokosvlokken.

Laten we eerst een van de meest essentiële ingrediënten maken, onmisbaar voor elke chocoladecurdtaart: de curdballetjes. Doe de curd, 2 eetlepels maizena, 50 gram suiker en twee eidooiers in een kleine kom. Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een glad en egaal mengsel. Neem vervolgens een ronde bakvorm en bekleed deze met bakpapier. Vet de vorm in met een dun laagje boter. Verdeel de curd voorzichtig over de hele bodem van de bakvorm en vorm er met natte handen balletjes van. Omdat de curd zacht is, krijg je geen perfecte balletjes, maar dat is geen probleem. Verdeel de balletjes gelijkmatig over de hele bodem van de bakvorm.

Neem vervolgens de overgebleven vier eieren. Scheid de eiwitten opnieuw van de eidooiers. Doe de eidooiers in een kleine kom, voeg vanillesuiker en 30 gram gewone suiker toe. Meng alles goed door elkaar en klop het vervolgens lichtjes tot een luchtig, romig mengsel ontstaat.

Laten we nu verdergaan met de chocolade, want we maken een chocoladetaart. Die moeten we smelten. Dat doen we au bain-marie: breek de chocolade in een kleine kom en plaats die boven een pan met sudderend water. Roer de chocolade en laat het sudderen tot het vloeibaar is.

Gebruik pure chocolade voor deze cake, omdat die geen toevoegingen bevat. Melkchocolade en andere soorten chocolade bevatten diverse toevoegingen die ervoor kunnen zorgen dat de chocolade gaat schiften of schilfert in plaats van te smelten. Smelt de pure chocolade dus en meng deze vervolgens met het eimengsel.

Doe vervolgens de droge ingrediënten in een aparte kom: zout, cacao, bakpoeder, bloem en zetmeel. Meng alles goed door elkaar. Voeg het bloemmengsel toe aan de kom met het chocolade-eimengsel. Meng alles grondig tot een glad mengsel ontstaat.

Na alle voorgaande stappen te hebben voltooid, houdt u 4 eiwitten en 40 gram suiker over. Doe deze in een kom of mixerkom en klop ze krachtig op hoge snelheid. Het eindresultaat moet een elastische, veerkrachtige massa zijn die stevige pieken vormt.

We spatelen de eiwitten voorzichtig door het chocolademengsel. Dit moet met uiterste voorzichtigheid gebeuren om te voorkomen dat de zachtheid en luchtigheid van de eiwitten verloren gaan. Meng in verschillende stappen, met vloeiende bewegingen van boven naar beneden. Ondanks de voorzichtigheid is het belangrijk om grondig te mengen, zodat het mengsel volledig glad is. Het resultaat is een ongelooflijk zacht chocoladedeeg. Giet dit deeg in de chocoladebolletjes.

Verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). Plaats de cake erin en bak hem ongeveer 40 minuten. Haal de gebakken chocoladecurdcake uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster.

Taartglazuur

Om deze lekkernij nog lekkerder te maken, gaan we glazuur maken. Daarvoor hebben we het volgende nodig:

2 eetlepels zure room;
3 eetlepels suiker.
2 eetlepels cacao;
1 eetlepel boter.

Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Voeg vervolgens de suiker, cacao en zure room toe. Roer tot een glad mengsel ontstaat. Kook het mengsel al roerend tot het glazuur begint in te dikken. Giet dit heerlijke glazuur vervolgens over onze chocoladetaart.