Vroeger was het een traditie om jam te maken van alle bessen die we in de tuin konden vinden. Het was eigenlijk niet eens een traditie, het was gewoon een manier om alle bessen te bewaren tot het volgende seizoen. Uit gewoonte stond de hele kelder van mijn grootmoeder vol met allerlei soorten jam. "Waar kan ik dat allemaal voor gebruiken?", vroeg ik me af. En ik vond een prachtige taart genaamd "Rotten Stump".

De naam komt van de luchtige en zachte textuur, net als een oude boomstronk. Het recept is heel eenvoudig en bevat simpele ingrediënten. Het wordt meestal gemaakt met kefir en jam. Maar als je geen kefir hebt, kun je het recept aanpassen en zure room gebruiken. Zelfs zelfgemaakte melk, goed gestremd tot een dikke pasta, werkt ook.

Ik wil graag een geweldig recept voor een snelle cake met jullie delen, en ik zal jullie ook vertellen over een wat bewerkelijkere, maar eveneens zeer feestelijke "Rotten Stump"-cake. Laten we beginnen met de eenvoudige cake.

Klassieke "boomstronk"

Rotte Boomstronk Cake 2

Benodigde producten:

  • Kefir of zure room – een glas van 250 ml
  • Kristalsuiker – 200 g
  • Abrikozenjam of -confituur (of een andere naar keuze) - 250 g
  • Middelgrote kippeneieren - 2 stuks.
  • Bakingsoda - 1 theelepel.
  • Zure room (voor room) - 500 g
  • Kristalsuiker (voor de slagroom) – 50 g
  • Tarwebloem – 2 kopjes

Bereidingswijze:

  1. Klop voor het deeg de eieren met de suiker. Voeg vervolgens de jam toe. Voeg apart de baksoda (dit is belangrijk) toe aan de kefir. Meng alles goed door elkaar. Roer daarna de gezeefde bloem erdoor.
  2. Het bakken van de cakelagen. Verdeel het beslag in twee gelijke porties. Bak beide lagen apart gedurende 20-25 minuten op een gemiddelde temperatuur. Snijd elke cakelaag doormidden met een touwtje.
  3. Laten we de crème klaarmaken. Klop de zure room met de kristalsuiker tot een luchtige massa.
  4. Zet de taart in elkaar. Besmeer elke laag royaal met slagroom. Bestrijk ook de bovenkant en de zijkanten met glazuur. Klaar! Eet smakelijk!

Het recept vereist geen inweektijd, maar als je het minstens twintig tot dertig minuten laat staan, smelt het letterlijk. Hier is een foto van een dwarsdoorsnede. Het is misschien niet zichtbaar op de foto, maar de cakes zijn letterlijk luchtig, als poreuze chocolade. Dit effect komt door de kefir en het bakpoeder.

Het volgende recept is feestelijk! De foto laat zien dat de bereidingswijze iets anders is, omdat je het patroon moet namaken. Een ander verschil is dat dit recept drie soorten vulling vereist: twee soorten jam (of dikke confituur) en noten.

Feestelijke "boomstronk"

Rotte Boomstronk Cake 3

Benodigde producten:

  • Vloeibare zure room (10-15%) – 250 g
  • Kristalsuiker - twee glazen
  • 1 groot kippenei plus dooier
  • Zuiveringszout opgelost in azijn - 0,5 theelepel.
  • Tarwebloem - ongeveer 750 - 800 gram.
  • 150 g dikke jam of confituur van twee verschillende soorten, verschillend van kleur (bijvoorbeeld abrikozen- en kersenjam)
  • Walnoten - 200 g
  • Volle zure room - 750 g

Hoe te koken:

  1. Rooster de noten. Pel ze. Maal de noten samen met een half kopje suiker en de eidooier in een keukenmachine of blender. De eerste vulling is klaar. De andere twee hoeven niet gekookt te worden.
  2. Klop een ei en een half kopje suiker los. Voeg bloem en bakpoeder toe. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe. Kneed het deeg tot het niet meer aan je handen plakt. Verdeel het in acht stukken.
  3. Rol elk stuk deeg uit tot een rechthoek en verdeel de vullingen erover, elk op een eigen rechthoek. Laat een beetje ruimte vrij aan de randen om lekken en aanbranden tijdens het bakken te voorkomen. Rol de rolletjes op en bak ze tot ze licht goudbruin zijn.
  4. Bereid ondertussen de slagroom voor. Klop de zure room met een kopje suiker tot een luchtige massa.
  5. Snijd de afgekoelde rollen in plakken van anderhalve centimeter dik.
  6. Neem een ​​steelpan of een diepe kom. Leg de broodjes met de verschillende vullingen één voor één op de bodem van de kom. Bestrijk elke laag royaal met room. Zet in de koelkast tot het stevig is.
  7. Haal de cake voor het serveren uit de kom en bestrijk hem met de resterende zure room. Garneer met noten en gedroogd fruit.

Dit recept is zeker anders dan het eenvoudige kefirrecept. Maar zelfs de foto laat de voordelen zien. De verticale stukken van de rolletjes lijken echt op restanten van hout. En de verscheidenheid aan vullingen geeft de cake een rijke smaak.

Als het eerste recept te simpel voor je is en het tweede te ingewikkeld, probeer dan het deeg van het eerste recept te gebruiken en dat te combineren met soezenbeslag.

vla recept

Rotte boomstronktaart 4

Benodigdheden voor de crème:

  • Melk - 1 glas
  • Kristalsuiker - 0,5 kopje
  • Witte bloem - 1 theelepel.
  • Boter - 50 g
  • Kippenei - 1 stuk.

Hoe te brouwen:

  1. Klop de suiker met het ei. Breng de melk aan de kook.
  2. Giet het geklopte ei en de suiker voorzichtig bij de kokende melk.
  3. Los de bloem apart op in de melk en giet dit bij het melk-eimengsel. Verwarm de room al roerend tot deze dikker wordt.
  4. Haal van het vuur. Voeg de boter toe en klop goed door.

Zoals je ziet, kan zelfs de eenvoudigste cake veelzijdig gemaakt worden. Probeer het eens en geniet van het resultaat!

Videorecept voor het maken van de "Rotten Stump"-cake