Klassieke kwarktaart met bananen
Deze bananencheesecake is het perfecte dessert voor iedereen die dol is op zoetigheid, maar niet onbeperkt taart en gebak kan eten omdat ze op hun voeding letten. De basis van de taart bestaat uit bananen en kwark, waardoor hij gezond maar tegelijkertijd ook erg lekker is.
Klassiek recept
Om bananencheesecake te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 kopjes bloem
- 1,5 kopjes suiker (voor decoratie kun je aan het einde vanillesuiker toevoegen)
- 200 gram boter
- 1 theelepel gebluste soda
- 3 bananen
- 4 eetlepels griesmeel
- 2 eieren
- 450 gram kwark
Laten we eerst het deeg kneden. Als de boter vers uit de koelkast komt, verwarm deze dan 10-20 seconden in de magnetron om hem zacht te maken. Doe de boter in een kom. Neem vervolgens een derde van de bereide suiker (in ons geval een half kopje) en giet dit in dezelfde kom. Maal de twee ingrediënten vervolgens samen tot een glad mengsel.
Zeef de bloem om hem luchtiger te maken en giet hem vervolgens bij het boter-suikermengsel. Voeg een theelepel bakpoeder toe, eerst geneutraliseerd met citroensap of azijn – dit maakt de taartbodem luchtiger. Meng alles goed door elkaar tot een glad, stroperig deeg ontstaat. Wikkel het vervolgens in plasticfolie en zet het in de koelkast – als het eenmaal is afgekoeld, is het makkelijker om de taartbodem te vormen. Laten we ondertussen de vulling maken.
Giet twee eieren in een ondiepe kom, voeg de resterende kop suiker en de kwark toe. Meng alles tot een glad mengsel en voeg dan de griesmeel toe en meng opnieuw. Als je dit liever niet met de hand doet, kun je een blender gebruiken, maar de vulling krijgt dan een papachtige consistentie, wat sommige mensen misschien niet lekker vinden.
Voeg hierna de bananen toe. Als je de ingrediënten in de vorige stap hebt gepureerd, kun je dat ook met de bananen doen. Een andere optie is om de bananen in plakjes te snijden en ze door de vulling te mengen, zodat je ze tijdens het eten goed kunt zien. Meng ze voorzichtig om te voorkomen dat ze breken. Mocht dat toch gebeuren, is dat natuurlijk geen ramp, maar het ziet er dan wel minder mooi uit.
Tot slot is het tijd om de taart vorm te geven. Neem een bakvorm met hoge randen en bekleed deze met de onderste laag deeg, waarbij je de randen vormt. Verdeel vervolgens de kwark-bananenvulling er gelijkmatig over. Gebruik het resterende deeg om de bovenste laag te vormen. Als je deeg over hebt, kun je creatief aan de slag en er patronen of versieringen mee maken op het oppervlak van de taart.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius, plaats de taart erin en bak hem gaar – ongeveer 30-40 minuten. Serveer de taart gekoeld of direct uit de oven.
Eet smakelijk!
