Kersentaart: speciaal voor de vastenperiode
Inhoud
Vastengerechten zijn, net als traditionele gerechten, altijd populair. Dit komt doordat veel mensen vasten om religieuze redenen, sommigen volgen een dieet en anderen verlangen naar iets magers. De cake kan mager en erg smakelijk zijn. We bieden twee recepten met kersen aan, waaruit u de variant kunt kiezen die u het beste bevalt.
Kersen- en bananencake
Deze vastentaart is makkelijk te maken, kost niet veel tijd en vereist geen speciale vaardigheden. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
Voor de toets:
- 250 ml ongezoete plantaardige olie
- 25 ml bruiswater (niet gezoet)
- citroensap of ¼ theelepel citroenzuur
- een halve theelepel zout
- Een halve kilogram bloem
Voor de vulling:
- 1 kg bevroren kersen of verse kersen
- 2-3 bananen
- 200 g witte suiker
- Een theelepel zetmeel
Voor het glazuur:
- 50 ml kersensap
- Cacao en suiker, elk 25 g.
- Een beetje honing
Om het deeg te bereiden, neem je een diepe kom en meng je het bruisende water met de plantaardige olie. Voeg vervolgens zout en een scheutje citroensap toe. Voeg geleidelijk de bloem toe en roer goed om klontjes te voorkomen. Het resultaat is een stevig deeg dat niet aan je handen plakt. Dek het af en laat het een half uur rusten in de keuken.
Rol na deze tijd de cakebodems uit tot een dikte van 3 mm. Verdeel hiervoor het deeg in gelijke stukken en rol ze uit, waarbij je met een vork overal gaatjes in de bodem prikt. Plaats de cakebodems in de oven en bak ze 7 minuten op 200 graden Celsius.
Om de vulling te bereiden: laat de bessen ontdooien, verwijder de pitten, bestrooi met suiker en laat ze even uitlekken. Giet het sap met de suiker in een aparte steelpan, voeg de maizena toe en laat de saus op laag vuur sudderen.
De cakebodems zijn al gebakken; je hebt er waarschijnlijk 6 of 7. We laten ze afkoelen en vormen de cake dan in lagen:
- Leg de kersen erop (je kunt ze eventueel met suiker bestrooien).
- Vet de pan in met saus en leg er in de lengte gesneden bananen op.
- Bestrijk de bananen opnieuw met saus en leg ze erop.
- en 5 we zetten ook kersen neer
Bedek met de zesde laag. Laat dit kersenmeesterwerk voor de vastentijd vervolgens weken, bij voorkeur een nacht. Bereid de volgende ochtend het glazuur: meng alle ingrediënten en laat het mengsel sudderen op laag vuur tot alles gesmolten is. Laat afkoelen en glazuur de taart ermee. Versier naar wens. Ons vastendessert is klaar!
De allerlekkerste kruidige cake
Nog een even eenvoudig, vasten- en heerlijk kersendessert kan tijdens de vastentijd gemaakt en geserveerd worden. Voor het deeg heb je het volgende nodig:
- Een halve kilogram bloem
- Een glas water
- Een half kopje gehakte walnoten
- Twee eetlepels cacao
- Drie eetlepels honing en suiker
- 20 ml plantaardige olie
- Een theelepel bakpoeder
- Kaneelstokje, 2-3 kardemomzaadjes, nootmuskaat (snufje)
- 100 gram rozijnen
We bereiden alles heel snel voor: laat de rozijnen 10 minuten weken, meng suiker, boter en honing in een glas water, maal de specerijen fijn en voeg cacao en bakpoeder toe aan de bloem. Meng het water met de bloem, voeg de gehakte noten en rozijnen toe. Bak 40 minuten in de oven op 180 graden.OVERVoor de crème: verwarm 2 kopjes water, voeg 10 gram suiker en 50 gram griesmeel toe. Kook dit 10 minuten. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie, vanillesuiker en de dikke kersensiroop van de jam toe. Klop het geheel met een mixer.
Om de vastentaart te maken: snijd de taart in plakken, bestrijk ze royaal met slagroom en leg de kersen in het midden. Bestrijk de zijkanten met glazuur. Versier naar wens. Het is het beste om het dessert een nacht in de koelkast te laten staan.
