Pompoentaart met sinaasappel - Top 3 recepten

Was de sinaasappel en rasp de schil fijn om de rasp te verkrijgen.

Pel de sinaasappel om de resterende schil te verwijderen en het vruchtvlees eruit te halen. Snijd het vruchtvlees in segmenten en verwijder daarbij voorzichtig de nerven.

Snijd de verkregen plakken in kleine blokjes.

Rasp het pompoenpulp met een grove rasp.

Voeg stukjes sinaasappel en de rasp van de sinaasappel toe aan de geraspte pompoen.

Voeg suiker, kaneel en vanille toe aan de kom met de pompoen. Meng alles goed door elkaar.

Zeef de bloem in een aparte kom.

Voeg 100 gram suiker en een theelepel bakpoeder toe aan de bloem. Meng de ingrediënten.

Bestrooi de gekoelde boter met bloem en rasp deze grof. Voeg twee eidooiers toe aan dezelfde kom en meng alle ingrediënten tot een deeg ontstaat.

Verdeel tweederde van het kruimelige deeg over de bodem van de bakvorm en strijk het glad over het hele oppervlak.

Voeg de pompoenvulling toe aan de bakvorm en verdeel deze gelijkmatig over het deeg, laat daarbij wat ruimte vrij aan de randen.

Bestrooi met het resterende deeg. Bak in een voorverwarmde oven van 180 graden Celsius gedurende 40-45 minuten.

Schil de pompoen en de sinaasappel, bewaar de helft van de sinaasappel voor de garnering. Snijd het fruit en de groente in blokjes en doe ze in een blender. Verwijder de pitjes uit de sinaasappel en snijd zoveel mogelijk van de witte schil eraf, want die is bitter.

Voeg de helft van de gehakte gedroogde abrikozen toe en bewaar de rest voor de garnering. Mix alles in een blender tot een puree met kleine stukjes erin. Gebruik een plastic mes om te voorkomen dat de sinaasappel en pompoen oxideren. Als alternatief kun je alles in een vleesmolen met een grove maling malen.

Klop de eieren met de suiker tot een wit en luchtig mengsel.

We lossen het bakpoeder op met azijn en mengen het goed, zodat alle deeltjes reageren en er achteraf geen klontjes bakpoeder in het deeg zitten.

Zet de mixer uit en giet het mengsel bij het eimengsel. Mix gedurende 10-20 seconden.

Voeg de vulling toe, die je in een blender hebt gemengd, en mix tot alles gelijkmatig verdeeld is en niet naar de bodem zakt.

Voeg de gezeefde bloem in kleine porties toe en meng alles goed door elkaar voordat je een nieuwe portie toevoegt.

Neem een ​​bakvorm met scharnierend deksel van 26 cm doorsnee, bekleed de bodem met bakpapier en vet de zijkanten in met zonnebloemolie. Dit voorkomt dat de cake blijft plakken en maakt het makkelijker om hem uit de vorm te halen.

Giet het geurige beslag in de bakvorm en draai het een paar keer met je handpalmen met de klok mee om het oppervlak gelijkmatig te verdelen. Anders wordt de taart scheef. Je kunt de taart in één laag bakken of het beslag in tweeën delen en de helften apart bakken om snijden te voorkomen.

Bak de cake 45-50 minuten in een voorverwarmde oven op 180-200 °C. Als je de cake in twee lagen snijdt, bak deze dan 10-15 minuten.

Bereid de crème voor. Klop de gekoelde zure room met de gezeefde poedersuiker tot een glad mengsel.

Laat de taart volledig afkoelen en haal hem pas daarna uit de vorm om hem do midden te snijden.

Smeer de eerste taartlaag in met de helft van de crème en verdeel deze gelijkmatig met een flexibele siliconen spatel of een gebakspatel.

Bedek het met de tweede laag cake. Smeer de crème niet alleen bovenop, maar ook langs de randen. Versier het met gedroogde abrikozen en cranberries in een cirkel met de klok mee. Schik vervolgens de plakjes appel en sinaasappel in het midden, in een waaierpatroon.

Doe de suiker in een pollepel en voeg er direct water aan toe.

Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook. Roer af en toe met een spatel om ervoor te zorgen dat de suiker volledig oplost en niet aan de bodem blijft plakken. Een pan met een dikke bodem maakt het makkelijker om de siroop in de gaten te houden.

Kook het mengsel tot het een mooie karamelkleur krijgt. Giet er dan geleidelijk het sinaasappelsap bij en roer goed. Voeg vervolgens de room in gelijke porties toe en roer na elke toevoeging goed door. Zet het vuur laag om te voorkomen dat de karamel aanbrandt, want dan wordt hij bitter.

Voeg direct een snufje zout en de in stukjes gesneden boter toe. Zet het vuur uit en roer tot de boter volledig in de karamel is gesmolten.

Klop de eieren met de suiker tot een licht wit mengsel ontstaat.

Verlaag de snelheid en voeg de gehakte pompoenpuree toe.

Voeg vanilline en plantaardige olie toe.

Meng de bloem en griesmeel in een aparte kom. Voeg dit vervolgens beetje bij beetje toe aan de mengkom met de andere ingrediënten. Voeg niet alles in één keer toe, anders moet je de bloem met een spatel langs de zijkanten van de kom schrapen.

We blussen de soda met azijn en voegen dit toe aan het deeg.

Vet de bakvorm in met boter en giet het beslag erin. Als je een siliconen bakvorm gebruikt, is boter optioneel. Het zorgt er echter wel voor dat de taart knapperiger, bruiner en mooier wordt aan alle kanten.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). Plaats de cake erin en bak hem 45 minuten. De baktijd kan variëren afhankelijk van het type en vermogen van uw oven, dus u kunt de cake gerust controleren met een tandenstoker.

Laat de pompoentaart volledig afkoelen.