Met de komst van de zomer verlang je naar iets kouds, verfrissends en ongelooflijk lekkers. Het sappigste en lekkerste zomerdessert is waarschijnlijk de watermeloenmix. Watermeloen is hét symbool van de zomer, hoewel het seizoen ervan in augustus en september valt. Gedurende deze periode zijn de geurige, rijpe bessen vrijwel overal te koop.

Met honing en ei

De populariteit van dit zomerdessert is niet alleen te verklaren door het aroma, de smaak en de gezondheidsvoordelen, maar ook door de snelheid waarmee het bereid kan worden.

Ingrediënten:

  • rijpe watermeloen,
  • 1 eetlepel honing,
  • 1 kippenei.

Kookproces:

Schil de watermeloen, verwijder de pitjes en pureer het vruchtvlees in een blender. Voeg het ei en de honing toe aan het mengsel. Klop het geheel vervolgens grondig met een mixer op middelhoge snelheid gedurende minimaal 5 minuten.

Met ijs en munt

Koude cocktails met watermeloen en munt.

Dit dessert is meer geschikt voor een romantische avond. Het recept voor de watermeloen-muntmix vereist de toevoeging van witte wijn.

Ingrediënten (voor een groot bedrijf):

- 7 muntblaadjes,

- 6 shisoblaadjes (ter decoratie),

- 1,5 kg watermeloenpuree,

— 1,5 liter witte rum (optioneel).

Kookproces:

Schil de watermeloen, snijd hem in kleine stukjes en verwijder de pitjes. Pureer de stukjes in een blender en meng met fijngehakte muntblaadjes. Zeef het watermeloen-muntmengsel om de dikke puree te verwijderen, zodat alleen het sap en de pulp overblijven. Giet de vloeistof in een grote kan, voeg eventueel witte rum toe en roer goed door. Serveer de cocktail in grote glazen met crushed ice en garneer met shisoblaadjes.