IJs in het Dukan-dieet
Inhoud
Wat is het geheim achter het wereldwijde succes van het veelbesproken Dukan-dieet? Het zit hem in het beroemde motto: "Eet zoveel als je wilt!" De Franse voedingsdeskundige beperkt de voedselinname niet strikt en verbiedt geen favoriete voedingsmiddelen. Je gebruikelijke eetpatroon blijft behouden, maar de nadruk verschuift van koolhydraten naar eiwitten.
En aangezien er geen verbod is, betekent dit dat ijs volgens Dukan ook volledig acceptabel is. En het is niet alleen acceptabel, er bestaan zelfs diverse recepten voor deze delicatesse van de meest beroemde dieetgoeroe.
Light-ijs
Om dieetijs met een hoog eiwitgehalte te maken, heb je het volgende nodig:
- 1 glas melk (magere);
- 3 eieren;
- 200 g magere kwark;
- een snufje vanille;
- suikervervanger (naar smaak).
De bereiding van deze delicatesse is als volgt:
- Het proces begint met het scheiden van het eiwit. Klop het vervolgens met een mixer tot een stevig schuim. Voeg geleidelijk de zoetstof en vanille toe.
- Voeg, terwijl de mixer draait, de kwark toe aan de opgeklopte eiwitten, vervolgens de melk en tot slot de eidooiers. Mix tot een glad mengsel en giet het in de vormpjes. Dek ze af met plasticfolie om te voorkomen dat er geurtjes intrekken. Vries het caloriearme ijs 2 uur in.
Je kunt van deze delicatesse onbeperkt genieten. Maar overdrijf het niet – er bestaat altijd het risico op keelpijn als je te veel van dit koude gerecht eet.
Pistache-ijs
Deze ijsvariant bevat iets meer calorieën, maar wel pistachenoten, die de smaak echt versterken. De gebruikte ingrediënten zijn vrijwel hetzelfde:
- 200 g magere kwark;
- 2 eetlepels pistachenoten;
- 4 eiwitten;
- elke suikervervanger.
Pistache-ijs wordt als volgt bereid:
- Meng de zoetstof (naar smaak), de kwark en de gehakte pistachenoten in een kom. Klop apart de eiwitten stijf. Hoe stijver de eiwitten, hoe romiger het ijs wordt.
- Als beide mengsels klaar zijn, wordt het pistache-kwarkmengsel aan het eiwitschuim toegevoegd en wordt alles goed door elkaar geklopt.
- Het proces wordt vervolgens herhaald: het ijs wordt in kommen gegoten en ingevroren. Ditmaal duurt het invriezen minstens 5 uur.
Muntijs
Nog een heerlijk ijsrecept gebaseerd op Dukans plan is muntijs. Hiervoor heb je het volgende nodig:
- ½ liter melk (magere);
- 100 g verse munt;
- 5 eieren;
- suikervervanger.
Muntijs maken:
- Maal de muntblaadjes samen met de zoetstof fijn in een blender. Maak er een pasta van.
- Scheid de eiwitten van elkaar. Klop ze met een mixer tot er stijve pieken ontstaan. Voeg de munt en de melk toe. Klop nog ongeveer 8 minuten door, tot het mengsel dikker wordt.
- Voeg de eidooiers toe aan het mengsel en klop nog 3 minuten door. Giet het mengsel in een diepvriesbestendige bak en vries het in.
- Het mengsel moet elke 20 minuten worden geroerd om te voorkomen dat het schift. Na 4 uur is het zachte muntijs klaar.
Kortom, volgens Dukan gaat het niet om de hoeveelheid voedsel, maar om de kwaliteit ervan. Daarom heeft het geen zin om jezelf plezierige ervaringen te ontzeggen door je favoriete gerechten op te geven.
Eet smakelijk!
