Dessert met gebroken glas

Een dessert dat zowel volwassenen als kinderen zal bekoren, is gebroken glasgelei. Zoals de meeste andere zoetigheden is het natuurlijk in Frankrijk uitgevonden. Het dessert van vandaag is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens heel gezond. Het enorme voordeel ervan schuilt in het feit dat het dessert, dankzij de gelatine in de gelei, zeer gunstige aminozuren bevat, om nog maar te zwijgen van de voordelen van fruit, als we het over vruchtengelei hebben.

Om ons gebroken glas voor te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

- gelei, een pak koekjes, 1 pak gelatine, 0,5 liter zure room.

Voor ons dessert gebruiken we zoveel gekleurde gelei als we willen. We bereiden elk pakje gelei apart en laten het afkoelen.

Vervolgens gaan we verder met de gelatine. Neem een ​​pakje en laat het weken volgens de instructies op de achterkant. Zet het daarna op het fornuis en verwarm het tot de gelatine volledig is opgelost. Meng ondertussen de zure room met de suiker. Gebruik hiervoor bij voorkeur een mixer of blender; dat gaat veel sneller. Giet de afgekoelde gelatine voorzichtig bij de opgeklopte zure room.

Neem de koekjes, breek ze naar wens in stukjes en voeg de gehakte gelei toe. Meng alles goed door elkaar en doe het mengsel in een diepe schaal. Bedek met het bereide mengsel van zure room, suiker en gelatine. Zet een paar uur in de koelkast tot het volledig is opgesteven. Zodra het gebroken glas is afgekoeld, kun je het in stukken snijden en serveren.

De keuze voor een diepe schaal wordt uitsluitend bepaald door esthetische overwegingen; het dessert ziet er veel beter uit als het niet plat is, maar de vorm heeft van een glijbaan.

Biscuitgebak

De Broken Glass-taart bestaat uit twee delen: een biscuitbodem en slagroom.

Om het koekje te maken hebben we het volgende nodig:

• 4 middelgrote eieren
• een glas bloem
• een glas suiker

Voor de crème:

• 4 pakjes gelei, bij voorkeur in verschillende kleuren natuurlijk.
• 250 ml slagroom
• 250 ml zure room, bij voorkeur met een vetgehalte van 40%.

Scheid eerst de eidooier van het eiwit. Klop het gescheiden eiwit op lage snelheid met een mixer. Zodra het schuimig is, voeg je geleidelijk de suiker toe en blijf je kloppen. De suiker moet volledig in het eiwit zijn opgenomen. Wanneer het eiwit dikker wordt, voeg je geleidelijk de gescheiden eidooiers toe, terwijl je blijft kloppen.

We beginnen met het toevoegen van bloem aan het dikke, opgeklopte mengsel. Zeef de bloem boven een kom en roer het voorzichtig met een lepel van onder naar boven. Het deeg is klaar en we kunnen het in de bakvorm doen. Gebruik voor een luchtige, hoge biscuitcake een bakvorm van 21-23 cm. Het is niet nodig om de zijkanten in te vetten, maar het is het beste om de bodem met bakpapier te bekleden.

Plaats de biscuitcake in de voorverwarmde oven op 190-200 graden Celsius (350-395 graden Fahrenheit) gedurende 20-25 minuten. Om te voorkomen dat de cake inzakt, mag u de ovendeur niet openen voordat de cake volledig gaar is. Haal na de baktijd de vorm uit de oven en keer de cake om op een bord, rooster of handdoek. Laat de cake afkoelen. Als het bakproces correct is gevolgd, krijgt u een hoge, luchtige biscuitcake die de perfecte basis vormt voor onze taart.

Gelei voor taart

Nu gaan we verder met de bovenkant van onze gebroken glastaart: de gelei. Bereid de gelei met iets minder vloeistof dan aangegeven op de verpakking; dit zorgt voor een stevigere consistentie. Een kleine tip: als je aardbeiengelei gebruikt, laat deze dan iets later opstijven.

Neem de slagroom en klop deze tot een dik schuim. Dit kan natuurlijk met de hand, maar met een mixer gaat het veel sneller. Voeg vervolgens de zure room toe aan de slagroom en klop opnieuw. Voeg dan, zonder te stoppen met kloppen, de aardbeiengelei toe, die net begint op te stijven, en meng alles grondig tot een homogene massa ontstaat.

We snijden de bevroren gelei van de overgebleven bloemen in blokjes, maar je kunt er ook andere vormen van maken als je wilt, en voegen deze voorzichtig, onder licht roeren, toe aan ons romige mengsel.

Neem een ​​springvorm, leg de afgekoelde biscuit erin, verdeel het roommengsel erover en strijk het voorzichtig glad. Zet de springvorm vervolgens 2-3 uur in de koelkast, tot de biscuit volledig is afgekoeld.

Daarna halen we het готовые dessert uit de vorm, verwijderen we de zijkanten en snijden we het in stukken.

Om onze taart niet alleen heerlijk, maar ook prachtig te maken, versieren we de bovenkant. Je kunt kiezen uit geraspte of warme chocolademelk, bessen met muntblaadjes, karamel of gewoon kleine snoepjes.

Hoewel de bereiding van deze taart behoorlijk wat tijd in beslag neemt, is het recept de moeite absoluut waard. Bovendien is gelei, zoals we weten, erg gezond en in dit geval ook nog eens ongelooflijk lekker. Deze taart smaakt niet alleen heerlijk bij thee of koffie, maar ook bij sterke drank.