Frambozengelei van een zorgzame huisvrouw
Inhoud
Een heerlijke, zelfgemaakte frambozengelei, bereid door een zorgzame huisvrouw, is een prachtige toevoeging aan een gezellig theekransje met familie en vrienden. Met dit voordelige en kosteneffectieve recept kun je bessen gebruiken die anders niet geschikt zouden zijn voor het maken van jam of conserven.
Bij het maken van zoete jam voor de winter wordt vaak een grote hoeveelheid bessen weggegooid omdat ze niet bruikbaar zijn. Gooi dit 'afvalmateriaal' niet zomaar weg, want licht gekneusde bessen kunnen altijd nog gebruikt worden om een geurige compote, gelei of een heerlijke jam te maken. Frambozenjam is bijvoorbeeld heel gemakkelijk te maken. Op deze manier vind je niet alleen een bestemming voor het product, maar verras je je dierbaren ook nog eens met een heerlijke, delicate frambozengelei.
Naast hun heerlijke smaak en verbluffende aroma hebben frambozen talloze gunstige eigenschappen. De overvloed aan vitaminen en mineralen in deze unieke bes geeft het lichaam een energieboost, vooral tijdens de koude wintermaanden, wanneer het immuunsysteem extra verzwakt is. Frambozengebak is dus niet alleen lekker, maar ook een ongelooflijk gezond dessert dat perfect combineert met aromatische thee. Hieronder vindt u een recept voor frambozengelei zonder bindmiddelen.
Klassieke frambozengelei
Om zelf frambozengelei te maken, moet je de volgende ingrediënten van tevoren klaarzetten:
- verse bessen – 1 kg;
- een glas kristalsuiker;
- water – 1 glas;
- citroenzuur – 2 g.
Bereidingswijze:
- Om deze frambozenlekkernij te maken, doe je eerst de frambozen in een emaille pan en plet je ze grondig met een houten deegroller, zoals die gebruikt wordt voor het uitrollen van deeg voor dumplings.
- Giet vervolgens water in de pan met de geplette bessen en roer het mengsel met een niet-metalen spatel.
- Plaats vervolgens de kom met de bessen op het fornuis. Het frambozenmengsel moet gaan koken. Schep eventueel schuim dat zich op het oppervlak vormt eraf en laat het mengsel nog ongeveer tien minuten op laag vuur sudderen.
- Haal het mengsel na de aangegeven tijd van het fornuis en laat het afkoelen.
- Wrijf de verkregen massa grondig door een zeef en knijp deze vervolgens door een kaasdoek.
- Het resultaat moet bessensap zijn, waaraan je kristalsuiker moet toevoegen. Giet het mengsel terug in de steelpan, zet deze op het vuur en breng het aan de kook.
- Kook het frambozengeleimengsel 40 minuten. Verwijder daarbij regelmatig het folie dat aan het oppervlak van het mengsel kleeft.
- Voeg, zodra de frambozenvulling klaar is, het citroenzuur toe, roer goed door en haal de pan van het fornuis. Giet het dessert in vooraf klaargemaakte en gesteriliseerde potten. Ondiepe potten hebben de voorkeur.
- Laat de potten met bessensnoepjes open staan totdat ze volledig zijn afgekoeld op kamertemperatuur.
- Sluit de bakjes vervolgens af met nylon deksels en bewaar ze op een koele plaats, zoals een koelkast.
Deze frambozengelei kan gebruikt worden als vulling voor desserts, om zoete taarten, pannenkoeken, syrniki of beignets te versieren. Bovendien is de gelei op zichzelf al een heerlijk dessert, perfect te combineren met aromatische warme thee. Hieronder vind je nog een interessant recept voor frambozengelei met rode bessen.
Rode bessen- en frambozengelei
Door rode bessensap aan het recept toe te voegen, krijg je een dichter dessert. Het bereidingsproces van de gelei blijft hetzelfde. Het enige verschil is dat je rode bessensap aan het frambozensap moet toevoegen. Rode bessen passen niet alleen perfect bij de kleur van frambozen, ze geleren ook prachtig. Daarom heb je voor elke liter frambozensap ongeveer 300 ml rode bessensap en een kilogram suiker nodig.
Eet smakelijk!
