Lagen puur genot - veelkleurige gelei
Inhoud
De meesten van ons zijn dol op het bijzondere dessert gelei. Het maken van drielaagse gelei is niet moeilijk, maar wel ontzettend lekker! Elk recept voor deze zoete lekkernij bevat drie hoofdingrediënten:
- gelatine;
- sap of andere vloeibare basis.
Je kunt er fruit, bessen, noten, chocolade, cacao aan toevoegen... De fantasieën van huisvrouwen kennen geen grenzen. Laten we eens experimenteren met het maken van drielaagse gelei.
Klassiek recept voor drielaagse gelei
Je kunt zelf de vulling voor elke laag gelei kiezen. De makkelijkste optie is om drie pakjes droge gelei in de winkel te kopen en daar een drielaagse gelei van te maken. Natuurlijke ingrediënten zijn echter altijd beter en lekkerder. De enige regel is dat de smaken elkaar moeten aanvullen.
Laten we als voorbeeld een recept voor gelei nemen met laagjes chocolade, melk en kersen. De smaken passen perfect bij elkaar. Om dit te maken, hebben we het volgende nodig:
- een liter zure room of gefermenteerde gebakken melk;
- 6 eetlepels suiker;
- 2 eetlepels gedroogde cacao;
- 75 gram gelatine;
- een beetje vanille;
- een glas kersenjam;
- een glas water.
Week de gelatine in water voordat je begint. Omdat dit recept veel voorbereidingstijd vergt, week je de eerste keer slechts 25 gram. Zodra de gelatine is opgezwollen, verwarm je deze au bain-marie tot hij is opgelost, maar laat je hem nooit koken. Gebruik een half kopje water per pakje droge gelatine.
Voor de eerste laag – de chocoladelaag – neem je een halve liter zure room of gefermenteerde gebakken melk, voeg je de helft van de suiker toe en mix je alle ingrediënten in een blender. Roer er vervolgens de opgeloste gelatine doorheen, giet het mengsel in vormpjes en zet het een uur in de koelkast.
De volgende laag wordt gemaakt van de overgebleven zure room of gefermenteerde gebakken melk. Het recept staat toe om gelei te maken met melk, maar zure room geeft een veel beter resultaat. Verdun de gelatine opnieuw met water, verwarm het au bain-marie tot het is opgelost en giet het vervolgens bij de met suiker gemengde zure room. Giet het mengsel in vormpjes bovenop de vorige laag en zet het weer in de koelkast.
De kersenlaag is even wennen. Als je niet zo van de combinatie van melk en fruit houdt, kun je de derde laag ook van chocolade maken. Wil je je geliefden eens verrassen met iets anders, los dan de gelatine opnieuw op en giet dit mengsel vervolgens bij de met water verdunde kersencompote of kersenjam. Giet het mengsel over de derde laag en zet het geheel in de koelkast.
Bij het maken van drielaagse gelei is er één belangrijke regel: elke volgende laag moet op kamertemperatuur zijn, anders smelt de vorige laag. Haal de schaal uit de koelkast. Kijk naar de foto: wat ziet dit dessert er heerlijk uit!
Drielagige gelei met kefir
Met dit recept voor drielaagse gelei kun je verschillende kleuren, tinten en zelfs basislagen combineren. Zoals je op de foto kunt zien, kan het dessert gemaakt worden met banaan, aardbei, rode bes, chocolade of andere ingrediënten naar keuze.
Voor liefhebbers van caloriearme zoetigheden hebben we een recept voor kefirgelei. Je hebt het volgende nodig:
- een halve liter kefir;
- 0,1 liter water;
- 15 gram gelatine;
- 75 gram suiker;
- 50 gram noten.
Verdeel de kefir in drie gelijke porties en voeg 1 gram kleurstof of een kleine hoeveelheid natuurlijk sap (wortel, rode biet) toe. Het is aan te raden één portie wit te laten. Meng elke portie kefir met 25 gram suiker. Week de gelatine in water, verwarm deze en meng vervolgens apart met elke portie kefir. Giet nu de onderste laag. Om het bevriezen te versnellen, is het aan te raden de vormpjes in de vriezer te plaatsen. Haal na 20 minuten de gelei uit de vormpjes en voeg de tweede laag toe. Herhaal dit vervolgens met de derde laag. Garneer met noten. Binnen een paar uur heb je een helder en heerlijk dessert, net als op de foto!
Honderd gram van dit gerecht bevat slechts 125 kcal. Dit recept is perfect voor iedereen die wil afvallen: het vult snel, versterkt je nagels en haar en voegt geen overtollig vet toe. Experimenteer! Drielagige gelei is een geweldige manier om je culinaire fantasie de vrije loop te laten!
