Je kunt geen gelei maken zonder gelatine toe te voegen. Houd je van fruitgelei, melkgelei of een andere soort gelei? We raden dan aan om het niet met gewone gelatine te bereiden, maar met agar-agar, oftewel plantaardige gelatine van mariene oorsprong.

Agar-agar wordt gewonnen uit zeewier. Het bevat vezels, veel essentiële micronutriënten en foliumzuur. Het heeft antibacteriële eigenschappen, ontgift het lichaam en bevordert de leverfunctie.

Agar-agar heeft een breed scala aan toepassingen. Het wordt veel gebruikt bij de bereiding van pudding, ijs, marshmallows, cakes en gelei. Het is verkrijgbaar als wit, romig poeder, vlokken of korrels. Voor het koken is de poedervorm het meest geschikt.

Hieronder bieden we je verschillende opties voor het maken van gelei aan - welk recept je kiest, hangt volledig af van je persoonlijke smaak.

Kersengelei met agar-agar

Kersen- en agar-agarplei

We bieden een recept aan voor een eenvoudig, maar zeer smakelijk kersendessert.

Ingrediënten:

  • kersen – 500 gr.
  • suiker – 4 lepels
  • water – 3 glazen
  • agar-agar - een paar lepels

Recept:

Doe de kersen in een diepe kom en giet er kokend water overheen. Voeg vervolgens de kristalsuiker toe en los de agar op, verdeel deze gelijkmatig over het water. Breng het mengsel al roerend aan de kook. Zodra het kookt, haal je de pan van het vuur. Giet de gelei direct in vormpjes, want hij stolt heel snel. Zet de gelei een half uur in de koelkast. Probeer het nu! Het is een eenvoudig recept en het is supersnel klaar!

Melkgelei met agar-agar

Agar-agar gelei 2

Ingrediënten:

  • melk – 500 ml
  • agar-agar – 1 theelepel
  • bruine kristalsuiker – 4-5 eetlepels
  • Ronde chocoladekoekjes met vulling – 7-8 stuks

Recept:

  1. Week de agar een paar uur in water om het oplossen in kokend water te versnellen. Meng de melk met de kristalsuiker en verwarm het mengsel op het fornuis. Zodra de melk warm is, voeg je de gelatine toe en breng je het geheel aan de kook. Kook 2-3 minuten tot de gelatine volledig is opgelost.
  2. Terwijl de melk opwarmt en de natuurlijke gelatine gaart, scheid je de twee helften van de koekjes. Leg de helft die met crème is bedekt in de vormpjes, met de crèmekant naar boven. Wikkel de andere helft in cellofaan en plet deze met een deegroller.
  3. Haal de melk van het fornuis en laat hem afkoelen. Klop hem vervolgens met een garde of mixer tot hij schuimig is. Voeg daarna de verkruimelde koekjes toe en meng goed. Agar-agarageel stolt erg snel, zelfs bij warme temperaturen, dus houd daar rekening mee.
  4. Verdeel de gelei over de vormpjes en zet ze vervolgens op een koele plek om volledig op te stollen. De gelei is binnen vijf minuten gestold.

Aardbeiengelei met agar-agar

Agar-agarige gelei 3

Houd je van verse bessen? Dan hebben we een heerlijk aardbeienrecept voor je. Je kunt overigens ook andere bessen gebruiken in plaats van aardbeien.

Ingrediënten:

  • agar-agar – 6 gr.
  • kristalsuiker – 60-70 gr.
  • water – 500 ml
  • citroenschil
  • citroensap – 100 ml
  • aardbeien – 400-500 gr.

Recept:

  1. Voeg citroenschil en kristalsuiker toe aan 400 ml gezuiverd water en breng het mengsel een paar minuten aan de kook. Verwijder vervolgens de citroenschil, giet de gepureerde aardbeien en het citroensap erbij en roer, terwijl u een deksel op de pan plaatst.
  2. Giet 100 ml water in een andere kom, voeg agar-agar toe, klop het mengsel goed door en breng het aan de kook. Blijf roeren tot het kookt. Voeg vervolgens de aardbeienpuree toe aan de agar. Breng het mengsel al roerend krachtig aan de kook en haal het na één minuut van het vuur.
  3. Gebruik bij voorkeur een hoge pan, omdat de vloeistof omhoog komt tijdens het koken. Roer het mengsel met een lepel om eventueel schuim te verwijderen en giet het in glazen. Deze gelei is vanwege de delicate textuur niet geschikt voor siliconen vormpjes. Je kunt hele aardbeien of andere heerlijke bessen toevoegen aan het dessert.
  4. Laat de gelei opstijven en zet hem na een half uur op een koele plaats.

Druivengelei met agar-agar

Agar-agarige gelei 1

Je hebt een tros druiven nodig. Maak een compote van de druiven en 400 ml water. Je hebt ook suiker nodig; pas de verhoudingen naar smaak aan. Schenk een glas van de afgekoelde compote in en meng dit met een eetlepel agar-agar, laat het even wellen.

Zeef de resterende afgekoelde compote en voeg de gezwollen agar toe. Breng aan de kook en kook 3-5 minuten. Het is belangrijk dat de agar oplost. Verdeel de druiven over glazen vormpjes en giet de gekookte agar eroverheen. Laat de gelei afkoelen en zet hem vervolgens op een koele plaats om volledig op te stollen.

Dit zijn de recepten voor agar-agarplei die we aanbieden. Ze hebben allemaal een verschillende consistentie, maar ze delen een ongeëvenaarde smaak en zijn gemakkelijk te bereiden! Welk recept je kiest, is geheel aan jou!

Eet smakelijk!

Videorecept voor het maken van agar-agarageelit.