Wintergelei gemaakt van zomerbessen
Inhoud
Bessengelei is een dessert dat goed is voor de gezondheid van je gezin.Dit gerecht zit immers boordevol vitaminen. Welk fruit je ook kiest, het heeft een gunstig effect op de conditie van zenuwcellen, botten en huid, en verbetert bovendien de stemming in je gezin.
Gelatine, een ander ingrediënt in pudding, geeft je extra energie, versterkt je hart en botten en stimuleert je hersenfunctie. Kies je favoriete recept en wees niet bang om te experimenteren!
Gewone gelei
- 300 g bevroren bessen
- Suiker naar smaak
- Gelatine – 20 gr.
- Water – 100 ml.
- Citroensap.
Bereidingswijze
Met dit recept kun je alle soorten bessen toevoegen die je lekker vindt. Het enige verschil zit hem in de hoeveelheid suiker. Als je aardbeien gebruikt, heb je misschien helemaal geen suiker nodig. Voor rode bessen- of cranberrygelei heb je ongeveer een kopje suiker nodig. Proef tijdens het maken en creëer je eigen perfecte recept.
- Haal 300 gram bevroren fruit uit de koelkast en laat het ontdooien. Laat het bijvoorbeeld een uur op kamertemperatuur staan.
- Maal 300 gram fruit fijn en voeg er een beetje citroensap en suiker aan toe.
- Los de gelatine op in koud water, voeg vloeistof op kamertemperatuur toe, verwarm het mengsel en haal het van het vuur. Het is niet aan te raden het mengsel in de koelkast te bewaren, omdat het dan kristalliseert en onbruikbaar wordt.
- Zet de bessenpuree op laag vuur. Giet er vervolgens de gelatineoplossing bij. Blijf constant roeren.
- Giet het mengsel in de vormpjes, laat ze afkoelen en zet ze vervolgens in de koelkast.
Rode bessengelei zonder gelatine
- 600 g rode bessen
- 400 g suiker
- 100 ml water
Voor dit recept is geen gelatine nodig, aangezien rode bessen het belangrijkste bestanddeel ervan – pectine – al bevatten.
- Voeg 600 gram bessen toe aan 100 gram kokend water. Roer, plet en prak ze met een lepel. Het mengsel moet een puree-achtige consistentie hebben.
- Voeg suiker toe en wacht tot het is opgelost. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Zeef de gelei door een fijne zeef of kaasdoek om de zaadjes te verwijderen. Giet de gelei in een vorm. Laat de gelei afkoelen en zet hem daarna een tijdje in de koelkast.
Aardbei-bessengelei
- 400 g zwarte bessen
- 400 g aardbeien
- 150 ml droge witte wijn
- 2 eetlepels citroensap
- Gelatine, suiker
Dit recept is perfect voor wie op zoek is naar een verfijnde traktatie voor een feestje voor volwassenen.
- Doe de benodigde hoeveelheid bevroren bessen in een bakje en leg dit in water op kamertemperatuur. Laat ze na 10-15 minuten ontdooien en knijp vervolgens het sap eruit. Zeef het sap.
- Voeg suiker, wijn en citroensap toe. Zet het mengsel in een steelpan en verwarm het.
- Breng aan de kook en voeg dan de gelatine toe.
- Giet de gelei in vormpjes en laat afkoelen.
Geheimen van huisvrouwen
- Het is beter om instantgelatine te kopen; in dat geval gaart de bessengelei veel sneller.
- Hoe betrouwbaar en origineel het recept ook is, proef het altijd tijdens het koken. De smaak van bessen kan namelijk variëren afhankelijk van het rijpingsstadium. Je kunt zelf het perfecte gerecht creëren. Geloof in jezelf.
