Chinese kruisbessengelei of wat te maken met kiwi
Inhoud
Tegenwoordig kun je een enorm aantal gezonde desserts bereiden. Kiwi-gelei – Dit is een van de recepten voor het oorspronkelijke gebruik van de vitamine-erfenis uit de tropen. Bij het maken van gelei is het belangrijk om geen rauwe kiwi's te gebruiken, maar deze eerst te blancheren in kokend water. Het natuurlijke zuur in de vrucht vernietigt namelijk de geleervende eigenschappen van gelatine.
De kiwi, een tropische vrucht met felgroen vruchtvlees en zwarte pitten, heeft dankzij zijn uitzonderlijk kenmerkende smaak en aantrekkelijke uiterlijk de harten van lokale fijnproevers veroverd. Hij is bovendien erg gezond; één kiwi bevat de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C en de vrucht is rijk aan antioxidanten die veroudering tegengaan. Laten we eens kijken naar een recept met deze vrucht.
Gelei met sinaasappel en kiwi
Voor 8 stukjes kiwigelei heb je 50 gram gelatine en 5 afgestreken eetlepels nodig. Los de gelatine op met een suikersiroop in een verhouding van 1:1.
Ingrediënten voor het dessert:
- Een halve sinaasappel.
- 2 kiwi's.
- Een half glas suiker.
- 2 theelepels gelatine (vol).
- Een half glas water.
Recept:
- Rasp de sinaasappelschil.
- Knijp het sinaasappelsap in een aparte kom.
- Week de gelatine in heet water met de citroenschil erbij.
- Voeg, zodra de gelatine is opgezwollen, sinaasappelsap toe.
- Snijd de kiwi in plakjes en giet er 10 minuten kokend water overheen.
- Leg een laag vers fruit in een doorzichtige kom.
- Giet de gelatine en het sap eroverheen.
- Koel bewaren in de koelkast.
- Serveer het gerecht gegarneerd met vers fruit, bessen of sch schijfjes sinaasappel.
Taart met soufflé en gelei
Een werkelijk indrukwekkend dessertrecept, met een sneeuwwitte soufflé en felgroene kiwigelei. Het is gemaakt met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten en wordt beoordeeld als gemiddeld moeilijk. Deze taart is perfect voor een kinderfeestje; hij zal uw jongste gasten zeker in verrukking brengen.
Voor de basis heb je het volgende nodig:
- Een pak koekjes (300 gram).
- 100 gram boter.
- Melkchocolade of pure chocolade - een paar stukjes.
Voor kiwigelei heb je het volgende nodig:
- 2 rijpe vruchten.
- Een pakje aromatische gelei.
Voor de zure roomvulling heb je het volgende nodig:
- Een halve kilo zure room.
- Een glas melk.
- Een half glas suiker.
- 1,5 eetlepels gelatine.
- Vanille naar smaak.
Recept voor het maken van de taart:
- Verkruimel de koekjes.
- Smelt de boter en voeg deze toe aan de kruimels.
- Doe het mengsel in de bodem van een diepe bakvorm, maar bekleed deze eerst met bakpapier. Een bakvorm met een verwijderbare bodem is hiervoor geschikt.
- Bereid de geleilaag volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd vers fruit in plakjes en giet er kokend water overheen om het zuur te verwijderen, dat de gelatineachtige eigenschappen aantast.
- Je hebt een ronde bak nodig die even groot is als je toekomstige taart. Deze moet passen in de vorm waarin je nu de verkruimelde koekjes en boter doet.
- Zodra de laag is uitgehard, moet deze op de toekomstige taart worden geplaatst.
- Bereid de zure roomvulling voor. Giet de gekookte melk over de gelatine en roer tot deze is opgelost.
- Klop de zoete zure room met vanille en meng dit met melk.
- Giet het verkregen mengsel over deze lekkernij.
- Plaats het 2 uur in de koelkast.
- Garneer bij het serveren met muntblaadjes.
Kiwi-gelei is een fantastische manier om het hele jaar door een vitaminerijke traktatie te maken. Cakerecepten met deze tropische vrucht zijn doorgaans eenvoudig en het eindresultaat heeft een subtiel aroma en een unieke uitstraling.
