Kwarkgelei met fruit en bessen
Inhoud
Hüttenkäse is een waardevol voedingsmiddel voor zowel kinderen als gezondheidsbewuste volwassenen. Het is rijk aan calcium en eiwitten, maar de aminozuren worden als het meest waardevol beschouwd. Daarom zou hüttenkäse elke dag op tafel moeten staan. De uitdaging is echter om een hüttenkäsendessert te maken dat zo lekker is dat zelfs de meest fervente hüttenkäse-afkerige persoon het helemaal zal opeten en zijn vingers zal aflikken!
We zijn allemaal dol op gelei. Maar wat dacht je van kwarkgelei? Er zijn talloze recepten te vinden, en je kunt ze allemaal gebruiken. Na verloop van tijd hoef je alleen maar naar een foto te kijken en je hebt meteen een recept in gedachten. Ik raad je aan om de basisrecepten te leren, en daarna is het helemaal aan jou en je culinaire fantasie! Laten we beginnen met een eenvoudig recept.
Recept voor cremanki met kwark.
Om je voor te bereiden heb je het volgende nodig:
- Geraspte vette kwark - 350 g
- Gekookte melk - 100 ml
- Suiker - kristalsuiker of honing - 2 eetlepels.
- Instantgelatine - 25 g
- Koud water - 200 ml
Hoe te koken:
- Giet de instantgelatine in een glas en voeg koud water toe. Laat het staan tot het volledig is opgezwollen.
- Meng de gerezen gelatine met melk en suiker. Verwarm het geheel, maar laat het niet koken.
- Klop de kwark los met een garde of blender. Giet het melk-gelatinemengsel bij het kwarkmengsel. Klop nogmaals.
- We verdelen het mengsel over de ijskommen. Laat het dessert nu opstijven (ongeveer 2-3 uur).
Voor een indrukwekkendere presentatie kun je bessen of ander fruit toevoegen, zoals op de foto. Hier is een recept voor een verfijnder dessert – een ware cheesecake-verrukking, zou je kunnen zeggen.
Romige malsheid
Je hebt het volgende nodig:
- 16 g gelatine
- 900 g dieetkwark
- 5 eetlepels vanillesiroop
- 250 ml banketbakkersroom
- 2 zakjes vanillesuiker
De voorbereiding is heel eenvoudig:
- Week de gelatine.
- Meng de kwark met vanillesiroop en los de uitgeknepen gelatine erin op.
- Klop de slagroom op met vanillesuiker.
- Meng de room voorzichtig met het kwarkmengsel.
- Doe de kwarkgelei in een cupcakevormpje en laat het 4 uur op een koele plaats staan.
- Bij het serveren kun je siroop (bijvoorbeeld bessensiroop) over de gelei gieten.
Dit recept kan ook verbeterd worden. Giet de kwarkgelei in een springvorm, leg er een laag biscuitdeeg op en bestrijk de bovenkant met een glazuurlaag nadat de kwarkgelei is opgesteven. Zo krijg je een taart.
Tweelaagse geleitaart
Hier is een recept voor meer dan alleen gelei, maar een heel gezond dessert. Het combineert alle essentiële ingrediënten voor babyvoeding: cacao + kwark + melk + bosbessenjam + bramen! Je kunt de bosbessenjam ook vervangen door Nutella en de bramen door aardbeien – dat is ook heerlijk! Dit recept is perfect voor de feestdagen, want deze kwarklekkernij ziet er erg indrukwekkend uit.
Benodigde producten:
- Kinderkwark - 0,5 kg
- Zure room 21% vet - 2/3 kopje
- Gepasteuriseerde melk - 0,5 kopjes
- Kristalsuiker - 0,5 kopje
- Koud water – 1 shot
- Gelatine - 1 grote verpakking
- Vanillesuiker - 1 pakje
- Cacaopoeder - 20 g (2-3 eetlepels)
- Bramen - 100 g
- Bosbessenjam - 4 eetlepels
Hoe te koken:
- Giet water over de gelatine.
- Maal de wrongel fijn met zure room, melk, suiker en vanille.
- We maken een bain-marie voor de gelatine. We lossen de gelatine daarin op totdat alle korrels zijn opgelost.
- Voeg voorzichtig de vloeibare gelatine toe aan het kwarkdeeg en klop alles goed door elkaar tot een luchtig geheel.
- Verdeel de slagroom in tweeën.
- Voeg cacaopoeder toe aan één deel.
- Voeg bramen toe aan de resterende portie.
- Doe het bramenmengsel in een vorm (je kunt bijvoorbeeld een pakje sap gebruiken) en zet het in de koelkast tot het begint op te stijven.
- Nadat de eerste laag is opgesteven, smeer je de bosbessenjam en chocolade over de taart. Zet de taart vervolgens weer in de koelkast.
- Zodra het volledig is opgesteven, snijd je de doos open (of haal je het uit de vorm), versier je het met bramen en besprenkel je het met bosbessenjam. Je heerlijke kwarkdessert is klaar!
Voor liefhebbers van exotische smaken raad ik het volgende gelei-recept aan. Of je het nu lekker vindt of niet, fruit geeft dit dessert een bijzondere touch! Er is zelfs een alternatief voor gelatine. Alleen al door naar de foto van het recept te kijken, krijg je zin in meer!
Tropische eilandkwal
Benodigde producten:
- Zelfgemaakte yoghurt - 300 g
- Dieet kwark - 600 g
- Kristalsuiker - 100 g
- Citroensap - 3 eetlepels.
- Agar-agar - 2 platen
- Bananen (klein) - 2 stuks.
- Kiwi – 2 stuks.
- Sinaasappel - 2 stuks.
Bereidingswijze:
- Maal de dieetkwark fijn met yoghurt, suiker en citroensap.
- Was en schil de sinaasappels. Snijd ze in filets en vervolgens in blokjes. Schil en snijd de kiwi in blokjes. Prak de bananen en besprenkel ze met citroensap (om ze licht van kleur te houden).
- Los agar-agar op in sinaasappelsap.
- Voeg agar-agar toe aan het yoghurtmengsel.
- We verdelen het in drie gelijke delen.
- Voeg de vruchten voorzichtig en apart aan elk onderdeel toe.
- Doe het sinaasappelmengsel in een springvorm en zet het in de koelkast tot het is opgesteven. Herhaal dit proces met het banaan- en kiwimengsel. Laat het volledig opstijven. Je kleurrijke dessert is klaar!
Je kunt zeker experimenteren met kleuren en het aantal lagen in deze gelei, maar hoe meer ingrediënten, hoe complexer het recept. Experimenteer, gebruik je fantasie en wees creatief om van zo'n onmisbaar product als kwark een favoriete lekkernij in huis te maken!
