"Kleine Negritenok" voor kleine zoetekauwen
Inhoud
Kleine Negritenok-cake (zie foto) Dit is een heerlijk dessert dat goed van pas komt als de gasten al voor de deur staan en je geen tijd hebt om iets ingewikkelds te bereiden. Maar deze taart is ook perfect om je gezin gewoon eens lekker mee te verwennen. Zelfs de kleinste zoetekauw zal ervan genieten!
Deze cake was erg populair in de jaren 80 en elke huisvrouw kende het recept. Ook nu nog is hij even geliefd. De Negro Cake heeft ook andere, al even ongebruikelijke namen, zoals "Negro in Foam" en "Negro's Smile". Al deze namen beschrijven perfect het uiterlijk van deze delicatesse, die bestaat uit donkere cakelagen die contrasteren met een laag sneeuwwitte zure room.
Waarom heeft de "Negritenok"-cake zo'n verrassende naam? Velen zullen antwoorden dat er waarschijnlijk cacao aan toegevoegd is, wat de cake een chocoladeachtige kleur geeft. Maar dat klopt niet. Deze bijzondere dessertcake wordt namelijk gemaakt met zwartebessenjam. Je kunt experimenteren met andere soorten jam, maar zwartebessenjam geeft de gewenste kleur. De reactie tussen de jam en bakpoeder geeft de cake een rijke, donkere kleur. Soms wordt er in het recept ook een beetje cacaopoeder gebruikt. Gehakte noten, kersen en stukjes fruit uit blik kunnen aan het beslag worden toegevoegd.
Het maken van de ongelooflijk lekkere "Little Negritenok" cake
Het recept voor "Negritenok" is verrassend eenvoudig en de smaak is zo geweldig dat je er je vingers bij aflikt! Om deze fantastische cake (zie foto) te maken, heb je slechts een paar simpele ingrediënten nodig:
voor de taart:
- 2 kippeneieren;
- Een glas suiker;
- Een glas zwartebessenjam;
- Een glas zure room;
- 2 kopjes bloem;
- 1-1,5 eetlepels baksoda.
voor de crème:
- 700 gram zure room;
- Een glas suiker.
voor bevruchting:
- 1,5 kopjes zwartebessenjam (zonder bessen);
- Een eetlepel suiker;
- Een glas water.
Kookstappen
- Klop de eieren en suiker met een mixer of blender. Voeg de jam en baksoda toe.
- Vervolgens moet je, zoals het recept aangeeft, even wachten tot de chemische reactie tussen de frisdrank en de jam heeft plaatsgevonden.
- Roer vervolgens snel de zure room en de bloem door het beslag voor de cakebodems. Het mengsel moet een zacht lila kleur hebben.
- Vet een ronde bakvorm (een springplank is ook prima) goed in met boter. Giet het beslag in de vorm.
- Het recept adviseert om de cake 15 minuten te bakken op 220 graden Celsius (425 graden Fahrenheit), vervolgens de temperatuur te verlagen naar 200 graden Celsius (400 graden Fahrenheit) en nog 20 minuten te bakken. Verlaag daarna de temperatuur naar 160 graden Celsius (325 graden Fahrenheit) en bak nog 10 minuten. De cake moet luchtig en stevig zijn.
- Laat de taartbodem afkoelen terwijl we het beslag maken. Meng de rode bessensiroop, suiker en water en zet het mengsel op het vuur. Breng het mengsel al roerend aan de kook tot de suiker volledig is opgelost.
- Snijd de taart in twee helften. Het recept raadt aan om zijden draad te gebruiken, maar dun visdraad werkt ook. Je kunt ook een mes gebruiken, maar dat vereist vaardigheid en ervaring.
- We weken elke cakelaag apart.
- Bereid de zure room: klop de zure room grondig met de suiker tot een zachte en gladde massa ontstaat;
- Vorm de "Negritenok"-cake door alle lagen van de cake met slagroom te bestrijken. Het recept schrijft voor om ook de buitenkant van de cake te bestrijken met slagroom – de combinatie van donkere lagen en witte slagroom geeft de cake immers zijn naam.
Zodra de Negritenok-cake (foto) klaar is, begint het leukste gedeelte: het versieren ervan. Dit recept laat geen grenzen aan de fantasie van de thuiskok en biedt talloze mogelijkheden om dit culinaire meesterwerk te verfraaien. Je kunt de cake versieren met chocoladeglazuur, kokos- of chocoladeschaafsel, vers fruit en bessen, gekonfijt fruit of karamel.
Serveer dit heerlijke dessert met warme thee of koffie. Uw familie en gasten zullen ongetwijfeld volop genieten van deze bijzondere traktatie! Eet smakelijk!
