Als kind droomt elk meisje ervan om prinses te zijn, al is het maar voor even, en in een groot, prachtig kasteel te wonen met haar prins. Tegenwoordig kunnen we een 'Prinsessenkasteel'-taart bakken voor onze dochters en kleindochters. Hier zijn een paar recepten.

Prinsessenkasteeltaart gemaakt van biscuitdeeg.

Benodigde ingrediënten:

  • 16 eieren
  • 400 g boter
  • 1,5 kopjes suiker
  • 1,5 kopjes bloem
  • ½ blikje gecondenseerde melk
  • 4 bananen
  • 250 ml melk
  • 480 g witte chocolade
  • 100 ml roomlikeur
  • 100 ml water
  • meringue of marshmallow
  • 100 g geroosterde en gehakte walnoten
  • 6 eetlepels vloeibare honing
  • wafelhoorntjes
  • vanilline

Prinsessenkasteel 3

Laten we beginnen met het maken van de taart. Bereid eerst de fondant voor: smelt 100 g witte chocolade apart au bain-marie, voeg 2 eetlepels honing toe en roer met een houten lepel. Giet het mengsel in plasticfolie en zet het in de koelkast.

Om de rolletjes te maken, klop je 10 eieren met kristalsuiker tot een lichtgeel mengsel. Voeg dan een beetje bloem toe en meng. Verdeel het deeg in een grotere en een kleinere portie en bak ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze 15 minuten op 175 °C. Bestrooi de gebakken cakebodem met kristalsuiker en rol hem op. Herhaal dit met de tweede cakebodem. Bereid hetzelfde deeg voor de basis van ons kasteel.

Om de taartglazuur te maken, meng je bloem met melk en poedersuiker. Zet het mengsel op het fornuis. Verwarm al roerend tot het dikker wordt. Voeg 180 gram witte chocolade toe, roer en laat afkoelen. Voeg de boter toe.

De crème voor de rolletjes wordt gemaakt door boter, banaan en gecondenseerde melk op te kloppen. Neem vervolgens de rolletjes. Meng de likeur met water, week twee rolletjes erin, bestrijk ze met de crème en rol ze weer op.

Neem de taartbodem, snijd hem do midden en laat hem weken. Leg de ene helft van de taart op tafel, bestrijk hem met slagroom, bestrooi met noten, leg de meringue erop en bestrooi vervolgens met noten en nog meer slagroom. Leg de andere helft van de taart erop en bestrijk de bovenkant en zijkanten goed met slagroom. Zet de taart in de koelkast om op te stijven.

Laten we nu de torens in elkaar zetten. Bestrooi de tafel met bakpoeder, leg de fondant erop en rol deze uit. Leg de rol erop, wikkel hem in fondant, strijk hem glad en zet hem in de koelkast. Werk snel met de fondant om te voorkomen dat hij smelt.

De belangrijkste stap is het in elkaar zetten van het kasteel. Maak nog een laag witte chocoladeglazuur. Voeg roze kleurstof toe aan dit glazuur. Neem de kegels voor onze torens en bedek ze met glazuur zoals op de foto te zien is. Laat je fantasie de vrije loop bij het versieren van de taart.

Prinsessenkasteel Chocoladebiscuittaart

Prinsessenkasteel 2

Ingrediënten:

  • 2 kopjes bloem
  • 4 eetlepels cacaopoeder
  • 1,5 kopjes kristalsuiker
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 3/4 kopje water
  • 7 eieren
  • 1/2 kopje plantaardige olie
  • Zout

Scheid de eiwitten van de eidooiers. Meng de bloem, kristalsuiker, zout en bakpoeder. Voeg de eidooiers, water en plantaardige olie toe. Mix alles goed met een blender. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mengsel. Bak de cake 40-50 minuten op 175 °C. Snijd de cake in drie stukken.

Nu gaan we de chocoladeroommousse bereiden.

Prinsessenkasteel 4

We hebben het volgende nodig:

  • 3 eieren
  • 6 eetlepels kristalsuiker
  • 6 eetlepels zetmeel
  • 500 ml melk
  • 150 g chocolade
  • 200 ml slagroom

Klop het eiwit en de eidooier met de kristalsuiker, meng vervolgens het zetmeel met de melk (200 ml). Verwarm de resterende melk, voeg het melkmengsel toe en giet er dan de eidooiers bij. Laat het mengsel al roerend sudderen tot het is ingedikt. Voeg de chocolade toe aan het mengsel en roer, laat het vervolgens afkoelen. Klop de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door de mousse. Maak een siroop van suiker en water, bestrijk elk biscuitgebakje ermee en smeer dit vervolgens over de mousse.

Meng voor de crème 2 eidooiers, 0,5 kopje kristalsuiker, 1 afgestreken eetlepel bloem en 200 g melk. Roer tot het kookt. Haal van het vuur en laat afkoelen. Neem 200 g boter op kamertemperatuur en meng dit door de mousse. Verdeel de mousse vervolgens over de bovenkant en zijkanten en laat de crème opstijven.

Om de mastiek te maken, smelt je 100 g marshmallows met 1 eetlepel boter. Het mengsel zal uitzetten. Meng 200-300 g poedersuiker tot een consistentie die lijkt op plasticine. Rol de mastiek uit tot een dikte van 3 mm om plakken te voorkomen en bestrooi met zetmeel. Nu kun je je kasteeltaart versieren zoals op de foto, of zoals je prinses zelf wil.

Videorecept voor de prinsessenkasteeltaart