"Kers in de sneeuw": een recept voor een heerlijke en zoete traktatie.
Inhoud
Kersen in de sneeuwtaart — Dit zijn laagjes zandkoek gevuld met sappige, zoete kersen. Eenmaal aangesneden, zien deze lekkernijen er gewoonweg prachtig uit. Deze taart is al even verrukkelijk van smaak. En dankzij de zure roomglazuur is hij ongelooflijk zacht. Probeer hem zeker eens, en "Kers in de sneeuw" wordt gegarandeerd een van je favoriete taarten. We delen het recept voor deze heerlijke traktatie graag met je.
We kopen boodschappen.
Ingrediëntenlijst:
- 600 g kersen (vers, bevroren of uit blik);
- 600 g bloem;
- 800 g zure room;
- 200 g boter;
- 1 theelepel baksoda;
- 100 g poedersuiker;
- Vanilline op de punt van een mes;
- 100 g suiker;
- 50 g kokosvlokken;
- Een halve theelepel appelciderazijn.
Voordat je begint met het maken van onze "Kersen in de sneeuw"-cake, haal je alle ingrediënten uit de koelkast, want het is het beste als ze op kamertemperatuur zijn. We mengen de boter met 600 g zure room en voegen geleidelijk gezeefd tarwemeel en bakpoeder toe, die we vervolgens temperen met appelciderazijn.
Omdat de boter zacht is, moet het deeg elastisch, soepel en glad zijn. Maar het mag niet aan je handen plakken. Rol het tot een bal, wikkel het in plasticfolie (uiteraard plasticfolie) en laat het ongeveer twee uur in de koelkast rusten.
Kookproces
Zodra het deeg voldoende heeft gerust in de koelkast, gaan we de vulling klaarmaken – of preciezer gezegd, de kersen. Als ze bevroren zijn of ingemaakt met compote, zorg er dan voor dat je al het overtollige sap eruit knijpt, anders wordt het deeg te nat en bakt het niet goed. Onjuist bereide kersen kunnen de taart dus verpesten.
Het is tijd om weer met het deeg aan de slag te gaan. Haal het uit de koelkast en verdeel het in 16 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een gemiddelde dikte. Rol het uit tot een strook van ongeveer 5-7 centimeter breed.
Vervolgens hebben we de kersen weer nodig. Bestrooi elk reepje deeg lichtjes met suiker en schik de bessen op een rij. Strooi er nog wat suiker overheen. Knijp de randen vervolgens goed dicht. Het resultaat is iets dat op een rol lijkt. Deze manier om de "Kers in de Sneeuw"-taart te maken is kenmerkend voor dit recept. Zodra je alle 16 stukjes deeg met kersen hebt gevuld, heb je 16 kersenrollen. Dit worden onze lagen.
Neem nu een bakvorm en bekleed deze met bakpapier. Leg de kersenrolletjes op de bodem, zodat er een cakelaag ontstaat. Het is belangrijk dat de kersenrolletjes goed op elkaar aansluiten, zonder openingen, anders kan de cake niet goed intrekken.
We schikken onze kersenrolletjes in een spiraal, met vier rolletjes per laag. Bak de lagen, één voor één, ongeveer 20 minuten in de oven op 200 graden Celsius (400 graden Fahrenheit). Laat alle kersenlagen volledig afkoelen zodra ze klaar zijn. Onze "Kersen in de sneeuw"-taart is bijna klaar.
Terwijl de cakebodems afkoelen, maak je de frosting klaar. Meng de resterende 200 g zure room met poedersuiker en vanille. Klop het mengsel vervolgens goed tot een luchtig geheel. Wanneer de frosting klaar is en de cakebodems zijn afgekoeld, smeer je de zure roomvulling op elke laag. Vergeet niet om de vulling ook op de bovenste laag en de zijkanten van de cake te smeren.
De laatste stap is het versieren met kokosvlokken. Zoals de naam al doet vermoeden, moeten de kokosvlokken wit zijn. Je kunt de taart versieren direct nadat je de frosting hebt aangebracht, of vlak voor het serveren. Laat de taart na het versieren in beide gevallen een half uur op kamertemperatuur staan en zet hem vervolgens minimaal acht uur in de koelkast. Het beste is om hem een hele nacht in de koelkast te laten staan. Gedurende deze tijd zal de "Cherry in the Snow"-taart volledig doordrenkt raken met de frosting, waardoor hij zacht en rijk van smaak wordt.
